jueves, 31 de marzo de 2011

Bocadillo de pan 5 cereales con escalivada y pera caramelizada

Wholekitchen está realizando un concurso dedicado a los bocadillos, el plazo del cual acaba mañana.
Es el primer concurso en el que participo y es que los bocadillos me chiflan, y es que hay tantas variedades: en focaccias, en pan de moldes (de nueces con pasas, cereales, integrales), en croissants... así que me he animado con este pan 5 cereales, pero se puede hacer con cualquier otro tipo de pan!!


Pan de molde 5 cereales
Ingredientes
30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de semillas de sésamo
3 cucharadas de pipas de girasol
3 cucharadas de semillas de linaza
2 cucharadas de copos de avena
450 gr. de harina
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura

Preparación
En la cubeta de la panificadora vertemos el agua, la mantequilla, las semillas de sésamo, las semillas de linaza, los copos de avena, pipas de girasol y la levadura. Encima extenderemos la harina, el azúcar moreno y la sal. Programamos el pan con el tamaño de 750 grms y el programa de pan integral y aproximadamente en tres horas y media ya tendremos el pan de 5 cereales. Cuando lleve ya 2 horas haciéndose el pan, con un pincel lo untamos de leche y esparcimos unas semillas de sésamo, semillas de linaza, copos de avena y pipas de girasol.
Cuando ya hayan pasado las 3 horasy media, dejamos que el pan enfríe sobre una rejilla y ya lo podemos cortar en lonchas.

Escalivada
Ingredientes
*Yo he hecho de sobra, si queréis la justa tendréis que adaptar las cantidades.
2 pimientos rojos
1 berenjena
1 cebolla tierna

Preparación
Precalentamos el horno a 200º. En una bandeja para horno colocamos los pimientos, la berenjena y la cebolla tierna, préviamente lavadas y secadas con papel de cocina. Con un pincel de cocina, las pintamos con aceite. Horneamos unos 30-40 min aprox. Sacamos del horno la bandeja y dejamos enfriar.
Una vez estén frías, les quitamos las pieles y las pepitas a la berenjena y los pimientos, hacemos tiras y las colocamos en un plato hondo con la cebolla tierna troceada a tiras (esto es opcional, la podéis partir por la mitad, si lo preferís). Y lo dejamos en el frigorífico mientras preparamos la pera caramelizada.

Pera caramelizada
Ingredientes
1 pera madura
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación
En una sartén caliente, le vertemos el aceite. Fileteamos la pera y la introducimos en la sartén, cuando esté tierna, espolvoreamos el azúcar y dejamos que se caramelice.
Ahora sólo queda montar el bocadillo y disfrutar!!!!! =)


Tenéis de tiempo hasta mañana a las 24:00 horas para presetnar vuestro bocadillo, animaros!!! Besotes. Sed felices!!

lunes, 28 de marzo de 2011

Cupcakes con ganache de chocolate y chupa-chups de chocolate

Hoy es el cumple de Xavi (mi tete)!!!! 12 añazos ya...y me acuerdo de cuando era un renacuajo! como pasa el tiempo eh? =)
A causa de este acontecimiento, llevo unos dias medio loca...os explicaré: me pidió que por favor le preparara algo para los amiguitos de la clase y los profes y yo aquí...voy y me complico la vida!!jajaja...pero a él también le tocó "trabajar", ya que hizo de pinche...me encanta que participe en la cocina y me ayude!!

Así que ayer ya preparamos un bizcocho de chocolate (que es lo que más gusta entre los niñ@s!) para los compis de clase y para los profes unos cupcakes de chococate (que también suele ser lo que más gusta entre adultos!!!jajaja) y esta mañana (a las 6!!!) he hecho los chupa-chups de chocolate para los del equipo de fútbol en el que está, ahora entendeis porqué decía que estaba medio loca?? pero por él, lo que sea!... y el resutado, éste:


Cupcakes con ganache de chocolate
Ingredientes
· Para los cupcakes:
2 tazas de harina
1/2 taza de chocolate en polvo puro
1 cdta de bicarbonato sódico
2 cdtas levadura
1/2 cdta sal
1 taza de mantequilla pomada
1 taza de azúcar
3 huevos y 1 yema a temp.ambiente
1 taza buttermilk (o leche con el zumo de medio limón)

· Para el ganache de chocolate:
250 ml de nata líquida
250 gr de chocolate negro
1 cdta de café instantáneo
Fideos de chocolate

Preparación
Cupcakes
Precalentar el horno a 180º y preparar los moldes.  En un bol, mezclar la harina tamizada, el chocolate en polvo, el bicarbonato sódico, la sal y la levadura. En otro bol, batir la mantequilla pomada con el azúcar; e ir integrando los huvos uno a uno. Añadir la yema y seguir batiendo.
Añadir la mezcla de la harina en 3 veces, alternando con el buttermilk.
Verter en los moldes y hornear 20 minutos aprox.
Ganache de chocolate
En un cazo, verter la nata líquida junto al chocolate en trozos y calentar, sin que llegue a hervir. Mezclar hasta que quede deshecho. Incorporar la cdta. de café instantáneo y dejar enfriar en el frigorífico 4 horas. A las 2 horas, le incorporamos los fideos de chocolate, mezclar y al frigorífico.
Cuando el ganache está totalmente frío y han pasado las 4 horas de reposo, se decoran los cupcakes con la ayuda de una manga pastelera.
Decorar los cupcakes con rositas de fondant de colores, yo he escogido el azul y el rojo (a petición de Xavi, supongo que por el Barça...si es que, estos "hombres"!!jajaja)...
Para hacer las rositas, se hacen tiras de 1x5 cm y se enrollan...son bonitas no?!

                      
El blog "My lovely food" me dió esta fantástica idea que me encantó desde que la ví!! tiene recetas geniales así que pasaros porque merece la pena... que tengais un buen comienzo de semana!!!!! =)

Chupa-chups de chocolate
Ingredientes
Sobras de un bizcocho
Queso philadelphia
100 gr de chocolate con leche
Fideos de colores para decorar
Palillos largos

Preparación
Derretir el chocolate con leche en un bol pequeño y dejar entibiar. Hacer bolitas con las sobras del bizcocho desmenuzado y el queso philadelphia (la cantidad no la he puesto porque lo he hecho a ojo, pero poner lo justo para que se "enganche" el bizcocho desmenuzado). Colocar un palillo largo en cada bolita y rebozar en el chocolate derretido. Espolvorear fideos de colores por encima. dejar enfriar en el frigorífico 20 min.


Más sencillo imposible, y queda bonito no?
Pues este ha sido nuestro trabajo en equipo!!! esperamos que os guste... =)




sábado, 26 de marzo de 2011

Tarta de chocolate con flores

Ayer estubo como 2 horas (sin exagerar) intentando hacer el recubrimiento de fondant para la dichosa tarta, pero me fué imposible, se me enganchaba todo!!!! buscaré haber cual es el "truquillo" porque sino me quedaré con las ganas!!!
Aunque no es la que tenía pensada de fondant ésta es la tarta que le he hecho a mi mami por su cumpleaños ¿qué os parece, os gusta?
A mi me encanta...tened en cuenta todos los imprevistos eh? hay que saber improvisar...
A mi madre le ha encantado sino tendríais que haber visto su cara, se ha quedado alucinada...aunque no sé como tomármelo, esperaba menos de mí?jajaja =)
AH! y encontrado mi base de bizcocho de chocolate perfecta para las tartas!! después de probar 1000 y 1 (bueno...no tantas!!) pero unas cuantas si eh?? pues he encontrado la que será a partir de ahora la base de chocolate de todas mis tartas!!!
La receta definitiva para el bizcocho de chocolate la he encontrado en el blog de "El rincón de Bea"...pasaros porque no tiene desperdicio.

Ingredientes
280 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
4 huevos a temperatura ambiente
220 gr de azúcar moreno
185 gr de azúcar blanquilla
2 cucharaditas de esencia de vainilla
125 gr de chocolate cobertura derretido
· Para la cobertura y el relleno:
200 gr queso philadelphia

50 gr azúcar glas
3 hojas de gelatina
50 ml de leche
50 gr mantequilla
150 gr de chocolate de cobertura
· Para decorar:

Pasta sugarpaste
Colorantes: rojo y amarillo


Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar los 2 moldes de 20 cm.
Derretir el chocolate al baño maría y reservar.
Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato sódico y reservar.
Batir la mantequilla junto a los dos tipos de azúcar en otro bol hasta conseguir una masa homogénea. Añadir los huevos 1 a 1 (hasta que no quede integrado 1, no añadir el siguiente) y continuar batiendo. Añadir la vainilla y mezclar. Incorporar el chocolate derretido y batir. Añadir los ingredientes secos en 3 veces y el buttermilk en 2 (empezaremos con los secos, añadiremos buttermilk, secos, buttermilk y secos).
Cada vez que añadimos un ingrediente, mezclaremos bien antes de incorporar el siguiente.
Vertemos la mezcla en los 2 moldes y alisaremos la parte superior con la ayuda de una espátula.
Horneamos de 30 a 40 minutos, hasta insertar un palillo y que salga limpio.
Dejaremos enfriar los moldes en 1 rejilla durante 15 minutos y sacaremos el bizcocho del molde, dejándolo enfriar otros 45 minutos.
Envolveremos el bizcocho en papel film y lo dejaremos reposar en el frigorífico, durante una noche. Luego partiremos el bizcocho en 2.

· Para hacer la cobertura y el relleno:
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría. En un bol, mezclaremos el queso philadelphia con el azúcar glas. En un cazo, calentaremos la leche sin que llegue a hervir y mezclaremos con la gelatina bien escurrida. Vertemos la leche con la gelatina en el bol de la mezcla del queso y batiremos bien. Incorporamos 100 gr de chocolate derretido y mezclamos.
Con esta mezcla rellenamos el bizcocho, ponemos la parte de arriba del bizcocho. Al bol le añadimos los 50 gr de chocolate derretido restantes (para que queden diferentes colores) y vertemos sobre el bizcocho y con una espátula alisamos la cobertura.

· Para decorar:
Con sugarpaste y unos moldes pequeños de galletas en forma de flor, hacemos 8 flores de color rojo y 8 bolitas de color amarillo. Ponemos un poquito de agua en la bolita para poderla pegar en la flor y las colocamos en el pastel.



Parece un proceso largo, pero pensar que el bizcocho se deja hecho el dia de antes, así que no es tanto!! =)

viernes, 25 de marzo de 2011

Mousse de melocotón con mango

Viernes ya, por fin!!jajaja...mañana es el cumple de mi mami (no voy a decir cuántos porque sino me mataría!) y le estoy preparando un pastelito de fondant (el 1º que me atrevo a hacer), la pobre va a hacer de conejillo de indias en su cumple, pero todavía lo tengo que acabar así que os lo pondré mañana haber qué os parece!!
Hoy os traigo esta delicia: Mousse de melocotón con mango!! tiene una textura suave y un costraste de sabores que a mí me encanta! Se puede consumir tanto de postre, como para merendar o incluso de cena... tiene buena pinta no?? =)



Ingredientes
260 gr de yogurt de melocotón (le puse vitalinea 0% mat. grasa)
230 gr de nata para montar
70 gr azúcar glas
7 gr gelatina (4 láminas)
50 ml de agua
Trocitos de mango para decorar (le podéis poner cualquier otra fruta)

Preparación
Hidratamos las láminas de gelatina en los 50 ml de agua y reservamos.
En el vaso de miniprimer ponemos la nata y la batimos, cuando empiece a coger volumen le añadimos en 2 veces el azúcar glas y seguimos batiendo.
En un bol, pondremos el yogurt de melocotón y lo batimos. Ponemos en el microondas la gelatina con el agua y la calentamos hasta quede líquida (aprox 1 minuto y medio). La incorporamos al yogurt y mezclamos bien.
Incorporamos la mezcla del yogurt a la nata en 2 veces y batimos hasta que quede totalmente integrado. Dejamos enfriar en el frigorífico 6 horas mínimo antes de consumir.

Es súper fácil de hacer y yo tardé unos 20 minutos en total!! genial...

   
Edu no se pudo resistir... =)


jueves, 24 de marzo de 2011

Focaccia de cebolla, espinacas y aceitunas

Dentro de un mes aproximadamente, tenemos la boda de unos buenos amigos, así que ayer me decidí a buscar el vestido perfecto para la ocasión...y lo encontré!!! que contenta que estoy...el vestido perfecto, que me queda como un guante (eso es importante porque no tengo un tipín!!jajaja)...así que antes de irme al gimnasio por la noche de lo contenta que estaba, me decidí a dejar hecha la masa para la focaccia que tenía pensada y poderla disfrutar de cena!!! uummmmm...que buena. =)
La verdad es que todas las que había probado eran compradas, nunca me había puesto manos a la obra para hacerla yo misma y se nota la diferencia...esponjosa y con un gran sabor.
La focaccia es una especie de pan plano muy tradicional de la cocina italiana. Se puede hacer con multitud de alimentos diferentes: cebolla, queso, olivas, especias, tomates...


Ingredientes
250 gr de harina
1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de sal
150 ml de agua tibia
1 cucharada de aceite, más el que necesitemos para engrasar
1 cebolla cortada en juliana
10 hojas de espinacas frescas
10-12 aceitunas negras troceadas
10-12 aceitunas verdes troceadas
Sal Maldon

Preparación
En un bol, mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añadimos el agua y el aceite mezclados, y trabajamos la masa dentro del bol (si la masa queda seca, añadimos agua; si queda pringosa o pegajosa, añadimos harina).
La ponemos en el mármol sobre harina y amasamos 10 minutos. Colocamos la masa en un bol engrasado con aceite, lo tapamos y lo dejamos fuera del frigorífico 1 hora, hasta doblar el tamaño. Sacamos la masa del bol y amasamos y incorporamos la mitad de las aceitunas troceadas. Le damos forma de rectángulo y la engrasamos de aceite por los 2 lados sobre una bandeja para horno. Le hacemos unos hoyuelos decorativos a la masa y le añadimos la cebolla por encima, las hojas de espinacas  y la mitad de las aceitunas troceadas que nos hemos dejado. Espolvoreamos la sal Maldon y dejamos reposar la masa 1 hora más. Precalentar el horno a 200º y hornear unos 20 minutos o hasta que quede dorada la focaccia.

Y se queda un olorcito en la cocina...mmmmm... =)

miércoles, 23 de marzo de 2011

Quiche de queso de cabra, jamón serrano y olivas negras

Cómo pasan los días eh? no sé, a mí esta semana se me está haciendo super corta!! mejor, antes llegará el fin de semana...jajaja
Hace unos días pregunté en el facebook qué receta les haría gracia que publicara y por mayoría ganó la quiche así que por eso os la traigo hoy.
La quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa. La posibilidad del relleno da juego a innumerables recetas: de carne, vegetales (espárragos trigueros, espinacas, champiñones, puerros, pimientos, cebollas...), quesos (de cabra, emmental...), sobrasada...
Así que animaros con cualquier cosa que tengais en el frigorífico y ya veréis que plato más bueno y vistoso os queda!! =)

Ingredientes
1 lámina de pasta brisa
1 rulo de queso de cabra
3 lonchas de jamón serrano
10 olivas negras
3 huevos
1 brik de nata líquida
Sal, pimienta y perejil

Preparación
Se coloca la pasta brisa en un molde redondo y se rellena con garbanzos para que la pasta no suba, sobretodo se deben colocar bien por las paredes para que no caigan. Se hornea la pasta brisa unos 10 minutos a 200º.
En un bol, mezclar los huevos con la nata y batir. Añadir las lonchas de jamón serrano troceadas, las olivas negras troceadas, el rulo de queso de cabra desmigado, la sal, pimienta y perejil al gusto (también podeis poner hierbas provenzales, orégano...las que queráis). Mezclamos todo y vertemos sobre la pasta brisa (ya sin garbanzos). Horneamos a 200º hasta que quede dorada, unos 25-30 minutos.



¡¡A disfrutar de este día tan bonito!! =D


martes, 22 de marzo de 2011

Salsa romesco y "calçotada"

Estaba cogiendo ideas para las figuritas de sugarpaste y he pensado que no os he puesto las fotos de la calçotada ni la receta de la salsa romesco que con tanto cariño me enseñó la abuela de Edu!!! ayyyyy...q cabeza la mía eh?jaja..
Pero antes os voy a explicar qués es un calçot: Es un tipo de cebolla típica de la zona interior de Cataluña. Es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana y se consume a finales del invierno con salsa romesco, acompañado de un segundo plato que suelen ser carnes.
Se comen pelando las capas exteriores y untándolos en la salsa romesco. Y aunque después las manos te quedan literalmente negras de pelarlos, disfrutas mucho mucho comiéndolos!!!

En la brasa

Preparando otra tanda de calçots

Untando en la salsa romesco
Para hacer la salsa romesco:
Ingredientes
4 tomates asados
Media cabeza de ajos asados
3 ñoras en agua
1 rebanada de pan tostada
12-15 avellanas
12-15 almendras
10 cucharadas de aceite
3 cucharadas de vinagre
Medio vaso de agua
Sal

Preparación
Machacar las almendras y las avellanas en un mortero y reservar (se hace para que luego al batirlo sea más fácil).
En un vaso para miniprimer se añaden: los tomates asados y la media cabeza de ajos asados pelados. También las 3 ñoras escurridas, habiéndoles quitado las pepitas y el rabito y troceándolas, el pan tostado troceado, las almendras y avellanas machacadas, el aceite, el vinagre, el medio vaso de agua y la sal (al gusto). Batirlo todo y rectificar de sal si hace falta.
Si vemos que queda una salsa muy sólida, se le puede añadir un poco más de agua, pero mejor hacerlo de poco en poco, para no pasarnos. 
La salsa romesco recién hecha
 Disfrutamos de un día genial, de una comida estupenda y de la buena compañía en family!! se tiene que repetir más veces eh?! =)

lunes, 21 de marzo de 2011

¡Mis primeras figuras de fondant!

Empezamos semana...pero esta la empezamos con buen pie, o almenos de momento!! y que dure...
Antes de nada, quería agradecer las 300 visitas que lleva el blog, muchísimas gracias por visitarlo y espero que os guste y lo sigais haciendo... =)
Hoy por fin he tenido un rato por la tarde para escaparme y poder ir a la tienda El Mundo de la Repostería en Barcelona (avda Borbón, 35). Hacía semanas que quería ir pero entre una cosa y otra, nunca sacaba tiempo...pero lo he conseguido!! Y he comprado un montón de cosas: fondant (para iniciarme!!), colorantes en gel (rojo, amarillo, azul y naranja), una espátula, cápsulas para muffins....uuufff...pero la verdad es que me he gastado super poco para todo lo que me he llevado: poco más de 20€!! =) genial...

Pues nada más llegar a casa y torturar a Edu con mis compras...pues me he dicho: vamos a hacer alguna figurita!!! y esto es lo que ha salido...


¡qué ojos más resultones tengo! jeje..



Lo sé, lo sé... el pobre elefante está un poco fofo pero es mi primera vez...tened paciencia! esta es la idea básica para unos muffins pensados para el cumple del Xavi! ya os iré informando... =)

sábado, 19 de marzo de 2011

Muffins de frutos del bosque

Disfrutando de este sábado tan soleado al máximo!!! Imagino que vosotr@s estaréis haciendo lo mismo...jejeje
Pues hoy me he decidido a hacer los muffins de frutos del bosque que tenia pensados desde que me "enamoré" de ellos en el blog de Clemenvilla "Bocadosdecielo"...un blog indispensable para mí, con un montón de ideas prácticas!! pasaros porque merece la pena!!! =)
Y lo sé, lo sé...últimamente me estoy pasando con los muffins pero es que desde que los descubrí, son mi mayor perdición...pero prometo que las próximas entradas (aunque no digo cuántas...por si me arrepiento pronto) las haré de otras cositas...jejeje
He adaptado la receta porque quería hacer pocas unidades y porque no he conseguido encontrar el dichoso Buttermilk, así que lo he hecho de forma "casera" jajaja...


Ingredientes (para 10 unidades aprox)
200 gr de harina
50 gr de mantequilla
1 sobre de levadura Royal
200 ml de Buttermilk (o 1 taza de leche con una cucharadita de vinagre blanco)
100 gr de azúcar
1 huevo
150 gr de frutos del bosque (yo las compré congeladas en el Carrefour)

Preparación
Mezclar los ingredientes húmedos: derretir la mantequilla, añadirle el buttermilk y el huevo.
Mezclar los ingredientes secos: la harina tamizada, con la levadura y el azúcar.
Unir los ingredientes secos con los húmedos sin mezclar demasiado para que queden grumos y verter sobre los moldes. Por encima de cada muffin le añadimos una cucharada de frutos del bosque y hornear a 180º con calor bajo durante 10 minutos y con calor alto y bajo 15 minutos más aprox.

Los frutos del bosque, si son congelados, no hace falta descongelarlos para añadirlos a los muffins.

mmmmm.... q buenossss!!!!! se deshacen en la boca...y tienen un puntito ácido que los hace especiales..cómo me alegro de haberme decidido a hacerlos!!!

viernes, 18 de marzo de 2011

Muffins de naranja

Viernesssssssssss!!! sí!!!jajaja... fin de semana, a disfrutar de los amigos, al cine, futbol (cómo no...jajaja), lo que surja y...la calçotada!!! q ganas!!
Os estoy mal acostumbrando eh? prometí una entrada cada 2 dias pero últimamente como tengo más tiempo libre me puedo permitir hacer 1 por día, es genial!
Bueno, a lo que vamos, hoy os traigo unos muffins bien sencillos de hacer y que quedan jugosos y con un sabor delicioso...ya me direis!! =)



Ingredientes (15-20 unidades)
240 gr de harina
240 gr de azúcar
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
125 gr de yogur natural
8 gr de levadura
2 naranjas
1 pizca de sal

Preparación
Precalentar el horno a 180º. En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Incorporar los huevos, la mantequilla y el yogur. Mezclar bien.
Rallar las 2 naranjas y exprimir una de ellas. Añadir la ralladura y el suco a la mezcla anterior y batir bien.
Verter la masa en los moldes (3/4 partes de su capacidad) y hornear unos 20-25 minutos. Dejar enfriar en la rejilla.

*Tienen sabor a naranja pero si quereis un sabor intenso, añadirle más ralladura de naranja. En casa ya nos va bien así porque no somos muy de naranjas...jejeje...




A disfrutar del fin de semana!!!!! sed felices! =D

jueves, 17 de marzo de 2011

Tartaletas saladas

Antes de nada, agradeceros a tod@s vuestras visitas en mi blog, m hace mucha ilusión que haya pasado ya de las 100!! que guay!!!jejeje...cuando empiezas con algo nuevo esperas que funcione y sea recibido con los brazos abiertos no? pes me parece que va funcionando...

Día de solazo por aquí...con este tiempo apetece hacer de todo!!jajaja...

Esta receta nada más verla en el blog de Anna "El meu blog de cuina" (lo podeis encontrar en mi lista de blogs) dije: Un dia de estos me tengo que poner y hacerla porque tenia una pinta...deliciosa!! y no me equivoqué!!
Aprovecho para darle las gracias: por ser mi primera seguidora, por tener tan buenas ideas, por ser tan generosa en sus comentarios...espero que nuestra amistad bloggera siga adelante y tenga más por lo que darte las gracias!!
Por cierto, pasaros por su blog porque es genial!!


Recién salidas del horno...todavía en los moldes!

Ingredientes
16 obleas para hacer empanadillas (tantas obleas como tartaletas querais hacer)
3 huevos
200 ml de nata líquida
Queso azul y daditos de salmón para un tipo
Queso de cabra y trocitos de tomate para el otro tipo
Perejil, sal y pimienta

Preparación
Colocamos las obleas en moldes para magdalenas o flanes, algun molde que tengamos por casa que nos sirva para que coja la forma y sea apto para horno, claro!!
En un bol, mezclamos la nata líquida y los huevos, y le añadimos la sal, el perejil y la pimienta al gusto. Vertemos la mitad de esta mezcla en otro bol y le añadimos el queso azul y los daditos de salmón. Y a la otra mitad de la mezcla le añadimos a trocitos el queso de cabra y el tomate.
Se rellenan las obleas con las mezclas hasta la mitad (porque en el horno suben un poco) y las horneamos a 180º unos 15 minutos, hasta que estén hechas. Dejamos enfriar 3 minutitos las tartaletas en los moldes y las podemos demoldar y servir.

Las podeis hacer de lo que querais, otro dia yo me animaré a hacerlas de verduras, bacon, jamón serrano, sobrasada...
*Como  bien recomienda Anna, es mejor dejar que se hagan un poco en la parte baja del horno para que después queden bien hechas por arriba y abajo!! yo las dejé unos 5 minutos en la parte baja del horno y los 10 minutos respantes en una de las más altas...depende del horno.




Gracias Anna por la idea, quedaron muy buenas y solucionaron una cena medio improvisada!!! mil gracias!! Hoy va de dar gracias... =)

miércoles, 16 de marzo de 2011

Muffins mariposas de albaricoque

Buenos días!!!es miçercoles y ya se va acercando el viernes...uuuffff...que ganas!! y el domingo ya os aviso que me "saltaré" la dieta (aunque un día a la semana lo tengo permitido eh??jajaja)...nos vamos a hacer una CALÇOTADA!! que ganassss...se me hace la boca agua solo de pensarlo...con la salsa casera que hace la abuela de Edu...q rica!! prometo también colgar la receta, me pegaré a ella como una lapa!!jajaja...
A lo que vamos...estos muffins los hice hace cosa de un mes y poco, me los encargó una amiga para el cumpleaños de su sobrino (eran para los adultos) y se ve que tubieron mucho éxito porque, segun ella, a los 10 minutos ya no quedaba ni uno! y había hecho 20!!!! (los otros 4 me los quedé para casa...que también volaron!!jajaja) así que, haber qué os parecen...



Ingredientes (para unas 24 unidades)
25 gr de mantequilla reblandecida
1cucharadita de esencia de vainilla
150 gr de azúcar blanquilla
3 huevos
225 gr de harina
60 ml de leche
160 gr de mermelada (la que más os guste: albaricoque, melocotón, fresa...)
300 ml de nata para montar
Azúcar glas para decorar

Preparación
Poner los moldes de papel en los 12 huevos de 2 bandejas para magdalenas o muffins.
Con las varillas eléctricas, batir la mantequilla, el azúcar, la vainilla, los huevos, la harina y la leche en un bol, hasta que quede una mexcla homogénea.
Echar cucharadas de la masa en los moldes de papel y hornear a 180º unos 20 minutos. Desmoldar los muffins sobre unas rejillas y darles la vuelta para que se enfríen.
Con un cuchillo puntiagudo y afilado, cortar un círculo en el extremo superior del muffin o magdalena, y cortar este círculo por la mitad para simular las alas de la mariposa. Rellenar el hueco del muffin o magdalena con mermelada y nata montada. Poner las alas en posición sobre la nata montada y espolvorear un poco de azúcar glas por encima.

Lo ideal es consumirlos el mismo día que se hacen. Una vez rellenos de nata, deben conservarse en el frigorífico.




Las pienso volver a repetir con mermelada de fresas, a ver qué tal!!!

Fuente: Libro Repostería casera. El rincón del gourmet. Edit: Tikal

martes, 15 de marzo de 2011

Verduras salteadas con queso de cabra

Está siendo una de esas semanas que han empezado un pelín con el pie izquierdo, como se suele decir... Sabeis cuando sale un problemilla y salen todos de golpe?? como si hubieran estado ahí esperando??pues, de momento (y espero que quede aquí) se trata de una de esas, nada grave pero cosillas que fastidian, que si el coche en el taller, problemillas en el trabajo, etc,etc...pero que pare ya por favor!!!! mira que intento ser positiva y siempre soy yo la que está mirando el lado bueno de las cosas, pero es que... a veces...me entran ganas de darme por vencida!!aunque todavia no ha llegado el momento eh???jejeje...
Una de las cosas positivas que le encuentro a mi "momento cocina" es que se me olvidan todos mis problemas/problemillas/problemones, quedo como evadida, así que me veo en la cocina metida las 24 horas del día!!jajaja...

Aquí va una cenita ligera y bien buena! Las verduras de por sí ya tienen sabor pero con el queso de cabra quedan...de rechupete!!! Ya os iréis dando cuenta de que me chifla el queso de cabra: en ensaladas, pizzas, cremas, quiches...guauuuuu....q rico!!



Ingredientes
Medio calabacín
Media cebolla tierna
Medio pimiento verde
1 zanahoria pequeña
2 rodajas de calabaza
1 rodaja de queso de cabra
2 cucharadas de aceite de oliva
Semillas que sésamo para espolvorear

Preparación
Cortamos todas las verduras en cuadraditos y las vertemos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Removemos de vez en cuando y cuando queden doraditas apagamos el fuego. Troceamos el queso de cabra y lo introducimos en la sartén con las verduras. Con la calor que desprenden las verduras ya quedará tierno, si dejamos el fuego encendido hay que tener cuidado de que no se deshaga el queso. Espolvoreamos las semillas de sésamo y removemos con cuidado. Servimos en caliente.


Animaros, ya vereis que rica!!!

lunes, 14 de marzo de 2011

Tarta fría de queso y limón

El sábado tubimos un día de lluvia...uufff...que empezó sobre las 7 de mañana (dicho por mi meteorólogo particular, Edu, que le encanta todo esto) y que acabó sobre las 2 de la mañana, hora a la que llegamos de ir a cenar con unos amigos! todo el dia sin parar...que bienvenida es para el tema de los campos y, mirándolo por otro lado, tienes la excusa perfecta para quedarte en el sofá con tu mantita hasta arriba viendo una peli y...preparar alguna cosita en la cocina!!!jejeje...así que ese fue mi plan del sábado, muy diferente al de ayer porque hacía un dia genial...así que salí a tomar el aire! ahhhhhh....y  anoche...lo adivinais??? FUTBOL!!!no acaba nunca...que por cierto, como estubimos en Madrid, Edu no se resistió a entrar en el Bernabéu...tan futbolero como es él...no pudo negarse!! y nosotros mientras nos fuimos de tapeo...jajajja...

Así que preparé una tarta fría de queso...



Ingredientes
· Para la base:
120 gr de galletas trituradas
70 gr de mantequilla blanda
65 gr de azúcar moreno
1 poquito de canela en polvo

· Para la mezcla:
250 gr de queso Philadelphia (yo le puse 300gr)
3 limones
3 cucharadas de azúcar
3 hojas de gelatina
3 huevos

· Para la crema:
1 limón
1 yema de huevo
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar

1 limón para decorar

Preparación
La base: mezclar las galletas desmenuzadas con la mantequilla blanda, el azúcar moreno y la canela. Colocar esta masa en un molde desmontable de 20 cm.
La mezcla: Trabajar las yemas de los 3 huevos con el azúcar; añadir el queso Philadelphia, la gelatina diluída en el zumo de los 3 limones calientes, y la ralladura de uno de ellos. Mezclar todo bien.
En otro bol, batir las claras al punto de nieve y añadir con cuidado, antes de que cuaje, a la preparación anterior.
Verter la mezcla encima de la base en el molde y dejar en el frigorífico unas 24 horas.
La crema: Trabajar la yema del huevo con el azúcar, después añadir el zumo y la ralladura del limón y la mantequilla blanda, y cocer a fuego suave hasta obtener una crema espesa.
Cubrir la tarta y dejar enfriar en el frigorífico. Antes de servir, adornar la superfície con medias rodajas de limón.



Aunque parezca que lleva mucha faena, es super fácil de hacer y queda muy cremosa, nada empalagosa...ya vereis como el resultado os sorprende!!!

Fuente de la receta: Libro Repostería casera. El rincón del gourmet. Editorial: Tikal.

viernes, 11 de marzo de 2011

Segovia, Ávila y Madrid!

Ya estamos aquí!!!!bueno, la verdad es que llegamos ayer pero hoy me siento ya como en casa, descansada, habiendo dormido en mi camita, con mi almohada...es otra cosa!!jjaja...
Desde el sábado a las 5 de la mañana (SI!!a las 5!!) no hemos parado!!

Primer destino: Segovia. A unas 7 horitas de Barcelona (con sus paraditas en estaciones de servicio...está claro!!!). Es una ciudad maravillosa, y aunque llegamos cansados del viaje (son muchas horas conduciendo, aún turnándonos...) la disfrutamos muchísimo: el acueducto, las calles del casco histórico, la catedral...

Segundo destino: Ávila. Después de pasar el dia en Segovia, partimos hacia Ávila, que está a unos 40 min aprox. Y una de las anécdoas más graciosas del viaje nos pasó aquí...jajaja (todavía me rio depensarlo)...sabíamos que el hotel estab un poco apartado del centro de la ciudad, pero el GPS nos mandaba a unos 15 min a las afueras de Ávila acabando en un pueblecito de 2 calles...un hotel de 4 estrellas allí???total, que nos encontramos con el coche a un viejecito yle hice señales para parar y poder preguntarle y el pobre entendió que le estaba saludando y me saludó con gran entusiasmo!!!nos estubimos riendo de esto...uufff...horas!! Total, que llegamos por fin al hotel (que estaba justo en la entrada de Ávila)!
Y la mañana siguiente la dedicamos a ver esta ciudad, su muralla impresionante, sus callecitas...y por la tarde ya...para Madrid!!!!
Y los siguientes 3 dias a ver Madrid a fondo...y cuando digo A FONDO, es a fondo eh?? que no nos hemos dejado nada! El Escorial, el Museo Reina Sofia, el Prado, Colón, la fuente Neptuno, el Congreso de los Diputados, el Retiro...etc,etc... aquí os dejo unas fotitos!!

De camino a Segovia y la ciudad


Ávila


Madrid



Ahhhhh!! que se me olvidaba..y eso que pasó ayer..jajaja...de camino (son 7 horas...) paramos en Caspe (Zaragoza) a ver a unos familiares de Edu que viven allí y a comprar unas fabulosas magdalenas!!!!! mirad, mirad... me diréis que no tienen buena pinta eh??