Tarta del Barça {...para mi tete}

Domingo...día de relax!!jaja... Pues el mío va a ser que no...mi hermano tiene una fiesta en el instituto el martes y me ha pedido que le haga 2 tartas para llevarlas. Aunque me falte tiempo para mirarme al espejo, le he dicho que sí, con la condición de que me ayude... =)

Ésta tarta se la hice por su 14 cumpleaños, está hecho un hombrecito...ay!! cómo crece...

Ingredientes

Para el bizcocho de vainilla

5 huevos a tª ambiente
Mantequilla pomada (el mismo peso que los huevos sin cáscara)
Harina (el mismo peso que los huevos sin cáscara)
Azúcar (el mismo peso que los huevos sin cáscara)
2 cdtas de levadura
2 cdtas de extracto de vainilla
Para el ganache de chocolate blanco
200 gr de chocolate blanco fondant
200 ml de nata para montar
Para decorar: fondant 
Almíbar (receta aquí)

Preparación
Para el bizcocho de vainilla
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde del bizcocho.
En un bol, batimos con las varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina. Añadimos los huevos, 1 a 1, sin dejar de batir. Añadimos el extracto y batimos para mezclarlo bien.
Tamizamos la harina y la levadura y la vamos añadiendo mientras seguimos batiendo.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 40 minutos, o hasta insertar un palillo y que éste salga limpio.
Dejamos reposar en el mismo molde 5 minutos y dejamos que enfríe totalmente sobre una rejilla.
Para el ganache de chocolate blanco
En un cazo ponemos a hervir la nata. Troceamos el chocolate blanco y lo vamos añadiendo al cazo mientras removemos. Cuando el chocolate esté totalmente deshecho vertemos sobre un bol y dejamos enfriar en la nevera durante unas 4 horas. Batimos con las varillas eléctricas hasta que monte.

Montaje
Cortamos el bizcocho en dos partes iguales y "pintamos" con almíbar las dos mitades. Rellenamos y cubrimos la tarta con el ganache de chocolate. Cubrimos y hacemos los detalles con fondant.

A mi hermano le encantó y con eso ya soy la chica más feliz del universo...jiji
Besotes!!
 

Tarta lazo {...para Laura}

Buenas!! La verdad es que últimamente me están haciendo varios pedidos de tartas y me encantan!!! Ya lo comenté pero es que es verdad, me relaja un montón...

Ésta es la tarta que me pidió Lorena (mi cuñi) para su tía Laura por su 50 cumpleaños. La mitad era de bizcocho y ganache de chocolate, y la otra mitad de vainilla y mermelada de melocotón.

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate

5 huevos

Mantequilla (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

Harina (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

Azúcar (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

Cacao en polvo Valor (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

1 sobre de levadura

Para el ganache de chocolate

200 gr de chocolate fondant

200 ml de nata para montar

Para el bizcocho de vainilla

5 huevos

Mantequilla (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

Harina (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

Azúcar (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

1 cda de extracto de vainilla

1 sobre de levadura

Para el relleno: mermelada de melocotón (La vieja fábrica)

Para el almíbar

100 ml de agua

100 gr de azúcar

Para decorar: fondant blanco y negro

Preparación

Para el bizcocho de chocolate

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde del bizcocho.

Con las varillas eléctricas, batimos el azúcar junto con la mantequilla hasta que quede una mezcla blanquecina. Añadimos los huevos, 1 a 1, sin dejar de batir.

Tamizamos el cacao, la harina y la levadura y lo añadimos mientras batimos.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45-50 minutos o hasta que insertemos un palillo y que éste salga limpio.

Dejamos reposar el bizcocho en el mismo molde unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.

Para el ganache de chocolate

En un cazo, ponemos la nata y cuando empiece a hervir añadimos el chocolate a trocitos. Removemos con ayuda de una espátula de silicona hasta que el chocolate esté totalmente deshecho. Vertemos en un bol y dejamos enfriar en la nevera durante 4 horas. Batimos con las varillas eléctricas.

Para el bizcocho de vainilla

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde del bizcocho.

Con las varillas eléctricas, batimos el azúcar junto con la mantequilla hasta que quede una mezcla blanquecina. Añadimos los huevos, 1 a 1, sin dejar de batir. Añadimos el extracto de vainilla y batimos bien.

Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos mientras batimos.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45-50 minutos o hasta que insertemos un palillo y que éste salga limpio.

Dejamos reposar el bizcocho en el mismo molde unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla. 

Para el almíbar

En un cazo, ponemos a hervir el agua y el azúcar. Cuando el azúcar esté disuelto retiramos el czo del fuego y dejamos enfriar.

Montaje
Una vez fríos los bizcochos, los cortamos en forma de cuadrado, los pinchamos con un palillo y con un picel de silicona los pintamos con el almibar, y los cortamos por 2 partes iguales.
El bizcocho de chocolate lo rellenamos con el ganache de chocolate, lo cubrimos con una finita capa y lo dejamos enfriar en la nevera.
El bizcocho de vainilla lo rellenamos con mermelada de melocotón, lo cubrimos con una finita capa de mermelada (yo usé el pincel de silicona) y lo dejamos enfriar en la nevera.
Una vez haya endurecido el ganache de chocolate (después de unas 3 horas), podemos juntar los bizcochos, cubrirlos con fondant y hacer los detalles de la tarta.

Espero que os guste!!
Besotes!

Cupcakes de chocolate sin gluten

Mi cuñi (como nos llamamos cariñosamente), Lorena, me pidió una tarta para su tía, lo único que tenía que tener en cuenta es que su prima es celíaca así que tenía que hacer alguna cosita para ella. Opté por unos cupcakes de chocolate que están de muerte, confieso que no me resistí a merendarme 1, y tengo que reconocer que me hubiera comido otro pero me corté un poquito...jiji =)

Ingredientes (para 12 unidades)

Para los cupcakes

125 gr de cacao en polvo Valor

95 gr de harina de arroz (la compré en Mercadona)

1 cdta de levadura de la marca Hacendado (del Mercadona)

115 gr de mantequilla a tª ambiente

250 gr de azúcar

3 huevos a tª ambiente

Para la buttercream de chocolate

25 gr de cacao en polvo Valor

250 gr de mantequilla a tª ambiente

450 gr de icing sugar o azúcar glass

1 cda de leche

Preparación

Para las cupcakes

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas de las cupcakes en el molde.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea con las varillas eléctricas. Añadimos los huevos uno a uno, y vamos mezclando bien. Tamizamos la harina de arroz, el cacao en polvo y la levadura y lo añadimos a la mezcla sin dejar de batir.

Rellenamos las cápsulas hasta los 3/4 y horneamos durante unos 20 minutos, o hasta que insertemos un palillo y que éste salga limpio.

Para la buttercream

Batimos todos los ingredientes juntos con las varillas eléctricas hasta que quede una mezcla homogénea.

Rellenamos una manga pastelera con la buttercream y decoramos los cupcakes.

Notas importantes:

· Hay que limpiar bien todos los utensilios que vayamos a utilizar y el horno, para que no quede ningún resto de cualquier otro alimento y pueda contaminar nuestros cupcakes.
· A los que entregué no les puse las florecitas de fondant, porque no estaba segura de que no llevara ninguna traza de gluten.

Besotes!

Trufas de chocolate blanco y coco

Si, si, si...de chocolate blanco!!! Las he preparado muuuchas veces de chocolate negro, incluso añadiendo algún tipo de licor, pero nunca las había preparado con chocolate blanco y os aseguro que están mmmmmm...de muerte!!!

Son muy sencillas y rápidas de preparar, ya veréis...

Ingredientes

250 gr de chocolate blanco para fundir

5 cdas de nata líquida

30 gr de mantequilla a tª ambiente

Coco rallado

Preparación

En un cazo ponemos a hervir la mantequilla y la nata y vamos removiendo.

Cuando empiece a hervir añadimos el chocolate blanco a trocitos y seguimos removiendo hasta que esté totalmente fundido. Vertemos la mezcla en un bol y lo dejamos templar. Una vez templado, lo metemos en la nevera durante un día (así la mezcla habrá endurecido).

Hacemos bolitas y vamos rebozándolas en el coco rallado. Mantenemos en la nevera hasta que las vayamos a consumir.

Súper fácil de hacer y riquísimas!!!
Besotes!

Tarta Peppa Pig {...para Mar!}

Hoy es un miércoles raro...la semana corta anima a cualquiera eh?! =)

La mamá de Mar, Cristina, me pidió una tarta para su tercer cumpleaños. La idea la tenía clara, tenía que ser de la Peppa pig y tenía que llevar muuucho rosa, porque según sus palabras "ahora toca ese color"! me hizo mucha gracia, creo que todas las niñas hemos pasado por esa época...

Fueron unos 40 invitados, así que optamos por hacer una tarta de dos pisos. En cuanto a los sabores, Cristina lo dejó a mi elección así que opté por hacer el piso de abajo de bizcocho de chocolate y ganache de chocolate negro, y el piso de arriba de bizcocho de vainilla y crema de mantequilla (o buttercream) de fresa. Según sus palabras y las de mi cuñada (que fue al cumple) a todos les gustaron mucho las dos!!!

Ingredientes

Para la tarta de chocolate seguí la receta de la tarta del mapa de Cataluña, aquí la tenéis.
Para la tarta de vainilla y fresa

Bizcocho de vainilla

4 huevos a tª ambiente*

Harina (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

Azúcar (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

Mantequilla a tª ambiente (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

1/2 sobre de levadura

2 cdtas de aroma de vainilla

Buttercream de fresa

250 gr de mantequilla a tª ambiente

325 gr de icing sugar (o azúcar glass)*

2 cdas de leche

2 cdas de pasta de fresa (yo utilizo marca Home chef)

Montaje

Fondant de diferentes colores

Preparación

Bizcocho de vainilla

Engrasamos un molde de 15 cm y precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla y el azúcar con las varillas eléctricas hasta que quede una mezcla blanquecina. Añadimos los huevos, 1 a 1, mientras seguimos batiendo. Añadimos el aroma de vainilla y mezclamos. Por último, tamizamos la harina y la levadura y los mezclamos todo hasta que queda una mezcla homogénea.

Vertemos en el molde y horneamos durante unos 35 minutos, o hasta insertar un palillo y que éste salga limpio. Dejamos reposar 5 minutos en el molde y luego dejamos enfriar totalmente el bizcocho en una rejilla.

Buttercream de fresa

En un bol, mezclamos con las varillas eléctricas la mantequilla, el icing sugar tamizado y la leche. Cuando quede una mezcla homogénea, añadimos la pasta de fresa y batimos hasta que quede totalmente incorporada.

Montaje

Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos con la buttercream de fresa. Alisamos con ayuda de una espátula y colocamos el bizcocho encima. Cubrimos toda la tarta con una fina capita de buttercream (para que luego el fondant se "pegue" a la tarta) y dejamos enfriar mínimo unas 10 horas antes de forrarla con fondant y hacer los detalles.

Ésta tartase debe mantener en la nevera hasta unas 2 horas antes de su consumo porque la crema contiene mantequilla (en verano hasta el mismo momento de su consumo).

Un par de notas:

*Cada huevo M pesa 50 gr.

*El icing sugar es mas finito que el azúcar glass.

Espero que os guste!!! Besotes!

Mini layer cake de dos chocolates

Buenas!! Ésta tarta se la preparé con muuucho cariño a una compi de trabajo a la que hicieron fija! Me alegré un montón y mi forma de demostrárselo fue haciéndole ésta tarta!! =)

Ingredientes

Para el bizcocho

4 huevos

Mantequilla (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

Harina (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

Azúcar (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

Cacao en polvo Valor (el mismo peso que los huevos sin cáscara)

1/2 sobre de levadura

Para el ganache de chocolate blanco

200 ml de nata para montar

200 gr de chocolate blanco

Preparación

Para el bizcocho

Engrasamos un molde para el bizcocho y precalentamos el horno a 180º.

En un bol, batimos la mantequilla junto al azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.

Mientras seguimos batiendo, vamos añadiendo los huevos 1 a 1. 

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y lo vamos añadiendo mientras seguimos batiendo.

Vertemos en el molde y horneamos a 180º durante unos 30 minutos, hasta pinchar con un palillo y que éste salga limpio.

Dejamos templar en el molde unos 10 minutos y lo pasamos a la rejilla para que se enfríe totalmente. Una vez frío, lo cortamos en capas.

Para el ganache de chocolate blanco

En un cazo ponemos a hervir a fuego medio la nata. Cuando veamos que empieza a hervir, retiramos el cazo del fuego y añadimos el chocolate blanco a trozos. Removemos con una espátula de silicona hasta que el chocolate esté totalmente derretido. Dejamos templar la mezcla y la ponemos en la nevera para que enfríe.

Para montar el ganache debe estar muy frío, así que yo lo dejo un día entero en la nevera. Montamos con ayuda de unas varillas eléctricas, hay que tener en cuenta que el ganache de chocolate blanco tarda más en montar que el de chocolate negro.

Una vez montado el ganache, podemos ir rellenando las capas de la tarta con ayuda de una espátula.

Para la decoración del pastel hice un poco de ganache de chocolate, coloqué unos maltesers y esparcí confeti de azúcar.

Espero que os guste!! La próxima entrada será la tarta de la Peppa pig que preparé para el tercer cumple de Mar, una niña muy risueña.

Un besote!

Tarta iPhone

Buenas!!! La verdad es que llevo un par de semanas liada con encargos que me van haciendo de tartas personalizadas...me encantan!! Son entretenidas de hacer y requieren mucho tiempo, pero me encanta poder hacerlas y me relaja un montón.

Esta tarta me la pidió una compi de trabajo para su cuñada, que se ve que está bastante enganchada a su iPhone (como yo!!jeje). Espero que os guste!

La receta para los bizcochos de chocolate y el ganache es la misma que la de la tarta del mapa de Cataluña, aquí la tenéis.

Detallitos y el bizcocho con ganache

Besotes!!