domingo, 21 de abril de 2013

Tarta del Barça {...para mi tete}

Domingo...día de relax!!jaja... Pues el mío va a ser que no...mi hermano tiene una fiesta en el instituto el martes y me ha pedido que le haga 2 tartas para llevarlas. Aunque me falte tiempo para mirarme al espejo, le he dicho que sí, con la condición de que me ayude... =)
Ésta tarta se la hice por su 14 cumpleaños, está hecho un hombrecito...ay!! cómo crece...


Ingredientes
Para el bizcocho de vainilla
5 huevos a tª ambiente
Mantequilla pomada (el mismo peso que los huevos sin cáscara)
Harina (el mismo peso que los huevos sin cáscara)
Azúcar (el mismo peso que los huevos sin cáscara)
2 cdtas de levadura
2 cdtas de extracto de vainilla
Para el ganache de chocolate blanco
200 gr de chocolate blanco fondant
200 ml de nata para montar
Para decorar: fondant 
Almíbar (receta aquí)

Preparación
Para el bizcocho de vainilla
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde del bizcocho.
En un bol, batimos con las varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina. Añadimos los huevos, 1 a 1, sin dejar de batir. Añadimos el extracto y batimos para mezclarlo bien.
Tamizamos la harina y la levadura y la vamos añadiendo mientras seguimos batiendo.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 40 minutos, o hasta insertar un palillo y que éste salga limpio.
Dejamos reposar en el mismo molde 5 minutos y dejamos que enfríe totalmente sobre una rejilla.
Para el ganache de chocolate blanco
En un cazo ponemos a hervir la nata. Troceamos el chocolate blanco y lo vamos añadiendo al cazo mientras removemos. Cuando el chocolate esté totalmente deshecho vertemos sobre un bol y dejamos enfriar en la nevera durante unas 4 horas. Batimos con las varillas eléctricas hasta que monte.

Montaje
Cortamos el bizcocho en dos partes iguales y "pintamos" con almíbar las dos mitades. Rellenamos y cubrimos la tarta con el ganache de chocolate. Cubrimos y hacemos los detalles con fondant.


A mi hermano le encantó y con eso ya soy la chica más feliz del universo...jiji
Besotes!!
 

viernes, 19 de abril de 2013

Tarta lazo {...para Laura}

Buenas!! La verdad es que últimamente me están haciendo varios pedidos de tartas y me encantan!!! Ya lo comenté pero es que es verdad, me relaja un montón...
Ésta es la tarta que me pidió Lorena (mi cuñi) para su tía Laura por su 50 cumpleaños. La mitad era de bizcocho y ganache de chocolate, y la otra mitad de vainilla y mermelada de melocotón.


Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate
5 huevos
Mantequilla (el mismo peso que los huevos sin cáscara)
Harina (el mismo peso que los huevos sin cáscara)
Azúcar (el mismo peso que los huevos sin cáscara)
Cacao en polvo Valor (el mismo peso que los huevos sin cáscara)
1 sobre de levadura
Para el ganache de chocolate
200 gr de chocolate fondant
200 ml de nata para montar
Para el bizcocho de vainilla
5 huevos
Mantequilla (el mismo peso que los huevos sin cáscara)
Harina (el mismo peso que los huevos sin cáscara)
Azúcar (el mismo peso que los huevos sin cáscara)
1 cda de extracto de vainilla
1 sobre de levadura
Para el relleno: mermelada de melocotón (La vieja fábrica)
Para el almíbar
100 ml de agua
100 gr de azúcar
Para decorar: fondant blanco y negro

Preparación
Para el bizcocho de chocolate
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde del bizcocho.
Con las varillas eléctricas, batimos el azúcar junto con la mantequilla hasta que quede una mezcla blanquecina. Añadimos los huevos, 1 a 1, sin dejar de batir.
Tamizamos el cacao, la harina y la levadura y lo añadimos mientras batimos.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45-50 minutos o hasta que insertemos un palillo y que éste salga limpio.
Dejamos reposar el bizcocho en el mismo molde unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Para el ganache de chocolate
En un cazo, ponemos la nata y cuando empiece a hervir añadimos el chocolate a trocitos. Removemos con ayuda de una espátula de silicona hasta que el chocolate esté totalmente deshecho. Vertemos en un bol y dejamos enfriar en la nevera durante 4 horas. Batimos con las varillas eléctricas.
Para el bizcocho de vainilla
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde del bizcocho.
Con las varillas eléctricas, batimos el azúcar junto con la mantequilla hasta que quede una mezcla blanquecina. Añadimos los huevos, 1 a 1, sin dejar de batir. Añadimos el extracto de vainilla y batimos bien.
Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos mientras batimos.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45-50 minutos o hasta que insertemos un palillo y que éste salga limpio.
Dejamos reposar el bizcocho en el mismo molde unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla. 
Para el almíbar
En un cazo, ponemos a hervir el agua y el azúcar. Cuando el azúcar esté disuelto retiramos el czo del fuego y dejamos enfriar.

Montaje
Una vez fríos los bizcochos, los cortamos en forma de cuadrado, los pinchamos con un palillo y con un picel de silicona los pintamos con el almibar, y los cortamos por 2 partes iguales.
El bizcocho de chocolate lo rellenamos con el ganache de chocolate, lo cubrimos con una finita capa y lo dejamos enfriar en la nevera.
El bizcocho de vainilla lo rellenamos con mermelada de melocotón, lo cubrimos con una finita capa de mermelada (yo usé el pincel de silicona) y lo dejamos enfriar en la nevera.
Una vez haya endurecido el ganache de chocolate (después de unas 3 horas), podemos juntar los bizcochos, cubrirlos con fondant y hacer los detalles de la tarta.


Espero que os guste!!
Besotes!

lunes, 15 de abril de 2013

Cupcakes de chocolate sin gluten

Mi cuñi (como nos llamamos cariñosamente), Lorena, me pidió una tarta para su tía, lo único que tenía que tener en cuenta es que su prima es celíaca así que tenía que hacer alguna cosita para ella. Opté por unos cupcakes de chocolate que están de muerte, confieso que no me resistí a merendarme 1, y tengo que reconocer que me hubiera comido otro pero me corté un poquito...jiji =)


Ingredientes (para 12 unidades)
Para los cupcakes
125 gr de cacao en polvo Valor
95 gr de harina de arroz (la compré en Mercadona)
1 cdta de levadura de la marca Hacendado (del Mercadona)
115 gr de mantequilla a tª ambiente
250 gr de azúcar
3 huevos a tª ambiente
Para la buttercream de chocolate
25 gr de cacao en polvo Valor
250 gr de mantequilla a tª ambiente
450 gr de icing sugar o azúcar glass
1 cda de leche

Preparación
Para las cupcakes
Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas de las cupcakes en el molde.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea con las varillas eléctricas. Añadimos los huevos uno a uno, y vamos mezclando bien. Tamizamos la harina de arroz, el cacao en polvo y la levadura y lo añadimos a la mezcla sin dejar de batir.
Rellenamos las cápsulas hasta los 3/4 y horneamos durante unos 20 minutos, o hasta que insertemos un palillo y que éste salga limpio.
Para la buttercream
Batimos todos los ingredientes juntos con las varillas eléctricas hasta que quede una mezcla homogénea.
Rellenamos una manga pastelera con la buttercream y decoramos los cupcakes.


Notas importantes:
· Hay que limpiar bien todos los utensilios que vayamos a utilizar y el horno, para que no quede ningún resto de cualquier otro alimento y pueda contaminar nuestros cupcakes.
· A los que entregué no les puse las florecitas de fondant, porque no estaba segura de que no llevara ninguna traza de gluten.

Besotes!

martes, 2 de abril de 2013

Trufas de chocolate blanco y coco

Si, si, si...de chocolate blanco!!! Las he preparado muuuchas veces de chocolate negro, incluso añadiendo algún tipo de licor, pero nunca las había preparado con chocolate blanco y os aseguro que están mmmmmm...de muerte!!!
Son muy sencillas y rápidas de preparar, ya veréis...


Ingredientes
250 gr de chocolate blanco para fundir
5 cdas de nata líquida
30 gr de mantequilla a tª ambiente
Coco rallado

Preparación
En un cazo ponemos a hervir la mantequilla y la nata y vamos removiendo.
Cuando empiece a hervir añadimos el chocolate blanco a trocitos y seguimos removiendo hasta que esté totalmente fundido. Vertemos la mezcla en un bol y lo dejamos templar. Una vez templado, lo metemos en la nevera durante un día (así la mezcla habrá endurecido).
Hacemos bolitas y vamos rebozándolas en el coco rallado. Mantenemos en la nevera hasta que las vayamos a consumir.


Súper fácil de hacer y riquísimas!!!
Besotes!