Galletas de frutos del bosque

¡¡Me pierden las galletas!! ya lo habíais notado ¿verdad?jajaja...es que són una delicia...me gustan de todos los tamaños, formas, sabores... y es que además se pueden hacer de casi todo!!! frutas (fresas, plátanos, mangos...), de leche merengada, de mantequilla, de lacasitos, de caramelo...uuummmm =)

Y hoy me he decidido por hacer estas de frutos del bosque... ¿por qué? muy fácil...porque a Edu le encanta ese saborcio ácido que desprenden los frutos del bosque. Así que me he puesto manos a la obra y el 10 minutos ya tenía la masa echa...súper fácil... ¡¿y qué me decís del resultado?!

Ingredientes

55 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

210 gr de harina

2 huevos

1/2 cucharadita de levadura

1 pizca de sal

70 gr frutos rojos variados (moras, arándanos, frambuesas...)

Preparación

Metemos en el microondas la mantequilla 1 minuto para que se funda. En un bol, mezclamos el azúcar y los huevos y lo batimos todo bien. Le añadimos la mantequilla y mezclamos. En otro bol, tamizamos la harina, la levadura y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior, sin batir demasiado. Troceamos los frutos rojos y lo movemos todo con una espátula para que quede una mezcla homogénea.

Dejamos reposar en el frigorífico 1 hora o en el congelador 15 minutos. Precalentamos el horno a 180º.

Formamos bolas con la masa y las colocamos encima de papel de hornear en una bandeja. Horneamos a 180º durante 15 minutos aprox. y las dejamos enfriar encima de una rejilla.