viernes, 5 de octubre de 2012

Galletas crujientes de canela y limón

Buenas!!! Siiii, me ha dado la "vena" galletera!!jiji... Cuando me da por una cosa... No tengo remedio! Prometo que el próximo post no será sobre galletas...jaja


Ingredientes (para unas 30 galletas)
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
1 cáscara de limón rallado
1 yema de huevo batida
4 cdtas de zumo de limón
280 gr de harina
2 cdtas de canela molida
1 pizca de sal

Preparación
En un bol, mezclamos la mantequilla, 140 gr de azúcar y la cáscara de limón, con ayuda de una espátula de silicona. Vamos incorporando la yema y 2 cdtas del zumo de limón. 
Tamizamos la harina y una pizca de sal sobre la mezcla y lo mezclamos todo hasta que no queden grumos.
Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera una hora.
Pasado este tiempo, desenvolvemos la masa y la extendemos entre dos hojas de papel para hornear, formando un cuadrado. La pintamos con el zumo de limón y espolvoreamos el azúcar restante y la canela.
La extendemos un poco con el rodillo y la enrollamos como si fuera un brazo de gitano. La volvemos a envolver en papel film y la dejamos reposar en la nevera 30 minutos más.
Precalentamos el horno a 180º. Desenvolvemos la masa y la cortamos en trocitos finos con un cuchillo bien afilado. 
Colocamos las galletas en una bandeja de horno, separándolas entre sí y las horneamos entre 10 y 12 minutos.
Las dejamos reposar 5 minutos en la misma bandeja y las pasamos a una rejilla para que se acaben de enfriar.

Os invito a hacerlas, simplemente son una delicia. Quedan crujientes y con un sabor a limón intenso!
Ahhh!! se me olvidaba comentaros que estoy en Instagram, por si alguien quiere buscarme estoy por helena_sweet
Besotes!!

7 comentarios:

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Qué buena pinta tienen las galletas, tan blanquitas..., deben ser fantásticas.
Un beso.

Carolina dijo...

Nena, qué clarito se ve tu blog hoy, tan blanquito, me gusta.
La galletitas, pues fíjate, me vendrían perfectas para acompañar el cafelito que me acabo de preparar aquí mi muchacho
Besitos

Bertha dijo...

Unas galletas sencillitas pero seguro que están llenas de sabor.
Besines

Geles dijo...

Pues me encanta que pongas tantas galletas, tienen todas una pinta tremenda. Besos

La Magia de Sonia dijo...

q buena receta !!! me ha gustado, besos

Roser dijo...

eii canvi de look al blog?! m'agrada! i quines galetes ... mira que estan bones pero no en faig per la quanitat de mantega que porten, no sabries pas una recepta més light!jeje petons

Vanesa Cocina Rico dijo...

que buena pinta, me lo anoto, te invito a que pases por mi blog
www.cocinaconvanesarico.blogspot.com
un saludo