Mousse de plátano y melocotón

Agosto...mes de playita, cervecitas, tapitas, paseos, bicis, viajecitos, escapadas... y yo aquí en casa con anginas y fiebre!! no puede ser...sólo me pongo mala en vacaciones, alguien me lo explica? por que según dice Edu...cuando llegan las vacaciones ya me tengo que preparar que algo cogeré!!jajaja... (me río por no llorar!) pero bueno "al mal tiempo, buena cara"...
Ayer estaba pochita en el sofá haciendo zapping y se me ocurrió la fantástica idea de hacer una mousse!jiji... me chiflan las mousses, lo malo es que como el sabor no lo capto a causa de las anginas...no sé cómo está!!jiji... según Edu estaba muy buena! nos tendremos que fiar...

Pues allá que me puse, con fiebre y preparando la mousse de plátano y melocotón...

Ingredientes

200 gr de yogur sabor a plátano
100 ml de nata líquida
100 ml de agua
1 clara de huevo
30 gr de azúcar
3 hojas de gelatina
1 melocotón triturado
Coco rallado

Preparación

Montamos la nata con 15 gr de azúcar. Por otro lado, montamos la clara con los 15 gr restantes de azúcar y lo reservamos en la nevera.

Hidratamos 2 hojas de gelatina en agua fría (50 ml) y reservamos un par de minutos. Transcurridos estos 2 minutos, introducimos el bol en el microondas y lo calentamos hasta que esté líquida. Mientras dejamos templar la gelatina, en un bol, mezclamos el yogur de plátano hasta que quede en crema y añadimos la nata montada con cuidado, haciendo movimientos envolventes. Añadimos la clara montada de igual forma. Cuando tengamos una mezcla homogénea le incorporamos la gelatina, removiendo suavemente.
En la base de los vasos colocamos una capita de coco rallado y encima vertemos la mousse de yogur de plátano. Dejamos enfriar mínimo 2 horas.

Mientras, hidratamos la hoja de gelatina restante en agua fría (50 ml) y reservamos un par de minutos. Transcurridos estos 2 minutos, introducimos el bol en el microondas y lo calentamos hasta que esté líquida. Dejamos templar e introducimos un melocotón triturado. Removemos bien y reservamos en la nevera. 

Cuando la mousse de yogur empiece a cuajar, a los 30 minutos aprox., vertemos las cucharadas encima y dejamos enfriar hasta que cuaje del todo.

A la hora de servir, decoramos con coco rallado por encima.

Con  este postre me presento al concurso de Tito, que por los pelos no llego, porque entre una cosa y otra...jiji... teneis tiempo hasta el 5 de agosto!!

Disfrutad de lo que queda de semana!! aaahhhh...os seguiré visitando, pero colgaré poquitas recetas porque estaré ocupada con mis vacaciones... ruta por Navarra, Tenerife...ya os iré contando!!

Besotes!