Mousse de yogur con mermelada de kiwi y pera

Me he aficionado a hacer mermeladas!! y la verdad es que ya no compramos ninguna en casa. Decidimos el sabor y la hago... se nota la diferencia y están riquísimas...Ésta, de kiwi y pera, me encanta por el toque suave de la pera y el contraste con el ácido del kiwi...deliciosa!!
Y éste es un postre realizado con esta mermelada, así que hoy os traigo 2 recetas en 1...jiji =)

Ingredientes (mermelada de kiwi y pera)
700 gr de kiwis maduros (5 unidades aprox)
300 gr de pera (2 unidades grandes)
300 gr de azúcar
1 cdta de ralladura de limón
Zumo de 1/2 limón

Preparación

Pelamos los kiwis y las peras y lo trituramos todo junto. Vertemos la mezcla en una olla y le añadimos el azúcar, la ralladura y el zumo del medio limón. Lo mezclamos bien y lo calentamos, a fuego suave y removiendo, hasta que el azúcar se disueva (unos 15 minutos). Llevamos a fuevo medio-fuerte y vamos removiendo durante unos 20-25 minutos.

Dejamos enfriar y vertemos en botes esterilizados y herméticos (con esta cantidad me ha dado para rellenar 2 botes medianos).

Ingredientes (mousse de yogur con mermelada de kiwi y pera)
200 gr de yogur griego
100 ml de nata líquida
100 ml de agua
1 clara de huevo
30 gr de azúcar
3 hojas de gelatina
6 cdas de mermelada de kiwi y pera
Ralladura de medio limón para decorar

Preparación

Hidratamos una hoja de gelatina en agua fría (50 ml) y reservamos un par de minutos. Transcurridos estos 2 minutos, introducimos el bol en el microondas y lo calentamos hasta que esté líquida. Dejamos templar e introducimos las cucharadas de mermelada de kiwi y pera. Removemos bien y vertemos en vasos, dejándolo enfriar mínimo 1 hora. 

Montamos la nata con 15 gr de azúcar. Por otro lado, montamos la clara con los 15 gr restantes de azúcar y lo reservamos en la nevera.

Hidratamos las 2 hojas de gelatina restantes en agua fría (50 ml) y reservamos un par de minutos. Transcurridos estos 2 minutos, introducimos el bol en el microondas y lo calentamos hasta que esté líquida. Mientras dejamos templar la gelatina, en un bol, mezclamos el yogur hasta que quede en crema y añadimos la nata montada con cuidado, haciendo movimientos envolventes. Añadimos la clara montada de igual forma. Cuando tengamos una mezcla homogénea le incorporamos la gelatina, removiendo suavemente. Vertemos la mousse de yogur en los vasos, sobre la mermelada. Dejamos enfriar mínimo 2 horas.
A la hora de servir, decoramos con ralladura de medio limón por encima.

Espero que os guste!! A nosotros nos ha chiflado..jiji... lo probaremos con otro tipo de mermelada, haber qué tal!!! =)
Besotes!