miércoles, 6 de julio de 2011

Mousse de yogur con mermelada de kiwi y pera

Me he aficionado a hacer mermeladas!! y la verdad es que ya no compramos ninguna en casa. Decidimos el sabor y la hago... se nota la diferencia y están riquísimas...Ésta, de kiwi y pera, me encanta por el toque suave de la pera y el contraste con el ácido del kiwi...deliciosa!!
Y éste es un postre realizado con esta mermelada, así que hoy os traigo 2 recetas en 1...jiji =)



Ingredientes (mermelada de kiwi y pera)
700 gr de kiwis maduros (5 unidades aprox)
300 gr de pera (2 unidades grandes)
300 gr de azúcar
1 cdta de ralladura de limón
Zumo de 1/2 limón

Preparación
Pelamos los kiwis y las peras y lo trituramos todo junto. Vertemos la mezcla en una olla y le añadimos el azúcar, la ralladura y el zumo del medio limón. Lo mezclamos bien y lo calentamos, a fuego suave y removiendo, hasta que el azúcar se disueva (unos 15 minutos). Llevamos a fuevo medio-fuerte y vamos removiendo durante unos 20-25 minutos.
Dejamos enfriar y vertemos en botes esterilizados y herméticos (con esta cantidad me ha dado para rellenar 2 botes medianos).


Ingredientes (mousse de yogur con mermelada de kiwi y pera)
200 gr de yogur griego
100 ml de nata líquida
100 ml de agua
1 clara de huevo
30 gr de azúcar
3 hojas de gelatina
6 cdas de mermelada de kiwi y pera
Ralladura de medio limón para decorar

Preparación
Hidratamos una hoja de gelatina en agua fría (50 ml) y reservamos un par de minutos. Transcurridos estos 2 minutos, introducimos el bol en el microondas y lo calentamos hasta que esté líquida. Dejamos templar e introducimos las cucharadas de mermelada de kiwi y pera. Removemos bien y vertemos en vasos, dejándolo enfriar mínimo 1 hora. 

Montamos la nata con 15 gr de azúcar. Por otro lado, montamos la clara con los 15 gr restantes de azúcar y lo reservamos en la nevera.
Hidratamos las 2 hojas de gelatina restantes en agua fría (50 ml) y reservamos un par de minutos. Transcurridos estos 2 minutos, introducimos el bol en el microondas y lo calentamos hasta que esté líquida. Mientras dejamos templar la gelatina, en un bol, mezclamos el yogur hasta que quede en crema y añadimos la nata montada con cuidado, haciendo movimientos envolventes. Añadimos la clara montada de igual forma. Cuando tengamos una mezcla homogénea le incorporamos la gelatina, removiendo suavemente. Vertemos la mousse de yogur en los vasos, sobre la mermelada. Dejamos enfriar mínimo 2 horas.
A la hora de servir, decoramos con ralladura de medio limón por encima.

Espero que os guste!! A nosotros nos ha chiflado..jiji... lo probaremos con otro tipo de mermelada, haber qué tal!!! =)
Besotes!

22 comentarios:

Isabel dijo...

Yo también las hago siempre, en invierno para el verano, y en verano las de albaricoque, fresas y cerezas para el invierno
Qué rico postre... tengo que probar esa mermelada.

Cuinera dijo...

Hola no conocía tu blog, que cosas tan ricas! Me gusta esta mousse! Un beso

GEMMA dijo...

Jo tambe faig melmelades i aquesta l'apunto perque m'agrada la combinació. Si a mes, fem la mousse, ja deu ser masa...
Petonets.

Mari dijo...

WOw!! Unos vasitos riquísimos!!
Saludos.

La Magia de Sonia dijo...

Tengo que probar estos vasitos tan ricos. Besotessss

Helena dijo...

Isabel, yo la verdad es que no me atrevia mucho, pero desde que me puse y me salen bien...tengo la despensa llenita!!
Cuinera, muchas gracias, me he pasado por tu blog, ya soy seguidora!!jiji
Gemma!!! sí, està boníssima, tasta-la i m'ho dius...
Mari!!! estan de muerte!!jajaja... =)
Sonia, cuando quieras te pasas por mi casa y te hago 1...aunque creo que te pilla un poco lejos...jooooo...
Besotes!!!!

miscelanea dijo...

Jejeje, a mi tb me chifla hacer mermeladas, lo malo es que tampoco las como!!! Siempre acabo regalándolas porque mi chorbo no toma mucho azúcar y yo prefiero otros dulces (aunque tengo un poquito de cada en la nevera, para los antojos ;))
Esta la pruebo seguro! Un besote
Tremendo mousse

Carolina dijo...

Helena, chiquilla, no te quedaría algun vasito de esos para mi postre? Me encanta la mermelada y ya no te digo la mousse.
Besitos

Helena dijo...

miscelanea, la verdad es que yo también regalo algun que otro bote, porque no damos a basto, pero me gusta ir probando sabores nuevos y tener alguna mermelada en la nevera, siempre van bien.. =)
Ayyyy Carolina, te invitaria a merendar encantada!!! pero creo que estamos un pelin lejos...qué pena!! =)
Besotes!!

annemineli dijo...

Çok lezzetli ve güzel görünüyor..Sevgilerrrrrr...

Roser dijo...

Això de la mousse ho tinc pendent de fer!! I mira que m'agrada però mai m'hi poso! a veure si la teva recepta m'anima..;) petons

M.R.T.E dijo...

Yo tb hago mermeladas, la de pera y kiwi no la he probdo pero por el sabor de las frutas tiene que esta muy rica! saludos

PequeDulces dijo...

que buena pintaa! :)

TeRe dijo...

Estás hecha una experta mermelader!!:D..la verdad es que tienes razón, una vez prubeas las caseras..no hay color...y el postrecito te ha quedado muy rico!bss

Lorelai dijo...

Yo también las hago siempre caseras, cuando empiezas ya no quieres probar otras.

Me encanta el postre tan chulo que te has sacado de la manga para hacer en pocos minutos y encima las fotos son preciosas.

Besos

Esther dijo...

Yo estoy como tú desde el Memòries que no hago mermelada. Si encima le ponemos el mousse ya es la bomba!
Un besazo,
Esther

El rincón de los postres dijo...

que buena pinta :)
y ahora en verano con este calor, algo asi fresquito sienta de lujo :)

un saludo ;)

MARI dijo...

¡¡Helena, a este paso no me quito los kilillos de más en la vida!! pero que cosas más ricas inventas, soy fanática de las mermeladas y ésta que nos propones no la conocía, apunto y ¡a por ella! Y ya con la mousse....no se, no se. bueno, ya que me pongo lo pruebo tambien( si es que una es muy débil, ja, ja, ja) Besos

isabella dijo...

Helena que pinta mas buena tienen y eso que a mi la mousse no me gusta nada y el kiwi no lo puedo comer,pero me lo apunto porque a mi maridin le chiflan ^^
besotes guapa ;)

miscelanea dijo...

Helena, amore, vaig a fer un comentari a la pròxima entrada sobre tú, només sobre lo viciades que ens hem fet a la melmelada, XD...

Que tingues un bon diumenge - Patry

La cuina de l'Eri dijo...

Nada mejor que las mermeladas caseras, y si además la acompañas con este mousse,... un postre delicioso. Besos

Gema dijo...

primero gracias por participar en mi sorteo!!
Y segundo, pero que mermelada mas rica!!! Y el mousse... mmmm
Me encanta!!
Me quedo por aqui!