Galletas de mariquita y flores!!

Últimamente me he aficionado a hacer galletas decoradas!! y la verdad es que son un vicio... busco cualquier excusa para hacerlas y regalarlas!jiji... cumples, nacimientos, o simplemente porque me apetece!

Éstas son de las primeras que hice y la verdad es que quedé muy contenta con el resultado... a ver qué opináis vosotr@s!

Ingredientes

Masa galletas de chocolate (24 unidades aprox)

250 gr de harina

100 gr de cacao Valor en polvo

1 pizca de sal

1/2 cdta de canela en polvo

180 gr de mantequilla a temperatura ambiente

180 gr de azúcar glass

1 huevo a temperatura ambiente

Glasa para delineado y relleno

200 gr de azúcar glass

1 clara

Colorante alimentario en gel

Preparación

Masa para galletas de chocolate

Tamizamos los ingredientes secos. En un bol, batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadimos el huevo ligeramente batido, poco a poco. Añadimos la mezcla de harina y cacao, poco a poco.

Formamos una bola con la masa y la envolvemos con papel film. La dejamos enfriar en la nevera mínimo 1 hora y media. Partimos la masa en dos y la estiramos entre papel de hornear. Dejamos enfriar en la nevera otras 2 horas (para que luego sea más fácil cortar las galletas con los cortadores).

Precalentamos el horno a 170º y las horneamos unos 7 minutos. Las dejamos reposar en la misma bandeja unos 5 minutos y después las dejamos enfriar en una rejilla.

Glasa para delineado y relleno

Dependiendo de la cantidad que necesitemos, doblaremos la cantidad (400 gr de azúcar glass y 2 claras).

Tamizamos el azúcar glass. En un bol, batimos la clara con la mitad del azúcar glass con las varillas eléctricas.

Vamos incorporando el azúcar glass, poco a poco, mientras seguimos batiendo.

cuando ya esté todo el azúcar glass bien integrado, añadimos el colorante que necesitemos.

Retiramos parte de la glasa a una manga, éste será el que utilizaremos para hacer los bordes y que así el relleno no se nos salga.

Con la glasa que nos queda, le añadimos una cucharadita de agua (si no es suficiente, se puede añadir otra), y batimos hasta obtener la consistencia del relleno (más líquida).

Guardamos la glasa de relleno en un recipiente cerrado y la dejamos reposar para que suban a la superfície las burbujas de aire que se crean batiendo la glasa, las retiramos con una espátula y la metemos en biberones para decorar.

¿Qué os parecen? =)

Besotes!!