lunes, 21 de noviembre de 2011

Galletas de mariquita y flores!!

Últimamente me he aficionado a hacer galletas decoradas!! y la verdad es que son un vicio... busco cualquier excusa para hacerlas y regalarlas!jiji... cumples, nacimientos, o simplemente porque me apetece!
Éstas son de las primeras que hice y la verdad es que quedé muy contenta con el resultado... a ver qué opináis vosotr@s!


Ingredientes
Masa galletas de chocolate (24 unidades aprox)
250 gr de harina
100 gr de cacao Valor en polvo
1 pizca de sal
1/2 cdta de canela en polvo
180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
180 gr de azúcar glass
1 huevo a temperatura ambiente

Glasa para delineado y relleno
200 gr de azúcar glass
1 clara
Colorante alimentario en gel

Preparación
Masa para galletas de chocolate
Tamizamos los ingredientes secos. En un bol, batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadimos el huevo ligeramente batido, poco a poco. Añadimos la mezcla de harina y cacao, poco a poco.
Formamos una bola con la masa y la envolvemos con papel film. La dejamos enfriar en la nevera mínimo 1 hora y media. Partimos la masa en dos y la estiramos entre papel de hornear. Dejamos enfriar en la nevera otras 2 horas (para que luego sea más fácil cortar las galletas con los cortadores).
Precalentamos el horno a 170º y las horneamos unos 7 minutos. Las dejamos reposar en la misma bandeja unos 5 minutos y después las dejamos enfriar en una rejilla.

Glasa para delineado y relleno
Dependiendo de la cantidad que necesitemos, doblaremos la cantidad (400 gr de azúcar glass y 2 claras).
Tamizamos el azúcar glass. En un bol, batimos la clara con la mitad del azúcar glass con las varillas eléctricas.
Vamos incorporando el azúcar glass, poco a poco, mientras seguimos batiendo.
cuando ya esté todo el azúcar glass bien integrado, añadimos el colorante que necesitemos.
Retiramos parte de la glasa a una manga, éste será el que utilizaremos para hacer los bordes y que así el relleno no se nos salga.
Con la glasa que nos queda, le añadimos una cucharadita de agua (si no es suficiente, se puede añadir otra), y batimos hasta obtener la consistencia del relleno (más líquida).
Guardamos la glasa de relleno en un recipiente cerrado y la dejamos reposar para que suban a la superfície las burbujas de aire que se crean batiendo la glasa, las retiramos con una espátula y la metemos en biberones para decorar.



¿Qué os parecen? =)
Besotes!!

16 comentarios:

Trini Altea dijo...

Que monada!!!

Te han quedado preciosas.

Lidia de la O dijo...

Pues para ser las primeras te han quedado preciosas. A mi me da mucha pereza preparar galletas y más decorarlas, aunque cada vez que las veo me dan ganas de hacerlas.
He tenido que cambiar al Geogle Chrome, ya que antes no podía abrir algunos blogs, y uno de ellos era el tuyo. Ahora por fin entro en todos los blogs sin problemas.
Besos.

Carolina dijo...

Que son preciosas Helena, si estas son las primeras, no me quiero perder las siguientes,
Besitos

miscelanea dijo...

Ay! Qué cuquis!!! Como dicen por aquí para ser las primeras...yo tb me espero a ver las siguientes!!!
Besito

ROSER dijo...

Me parecen muy bonitas!!! MMmmm que buenas deben estar...
Besos

comosiempremadreando dijo...

Son muy chulas y además que mejor regalo que esto, puedes personalizar... Me parecen geniales.
Un beso

Isabel dijo...

Preciosas!!!
Cada día más bonitas ;)

SUSANNA dijo...

Hola guapa tu

que artista, han quedado super bonitas, es uno de los bichitos que más me gustan

mil petonets Susanna

geles dijo...

Te han quedado super bonitas

La Magia de Sonia dijo...

wowwwwwwwwwww que bonitas !!!!! me encanta. Besotes de Mi bebita y mios

TeRe dijo...

Qué monada de galletas!:)

Roser dijo...

Aiii que mones t'han quedat!! m'agrada molt aquesta técnica, a veure si un dia m'animo i ho provo....petons

GEMMA dijo...

Son molt maques. A mi m'agrada molt fer galetes i decorar-les es super divertit!
Petonets.

laurilla fondant dijo...

son chulísimas. yo también me he aficionado a las galletas de glasa, y también las voy regalando a diestro y siniestro, jeje.
besazos!!!

Petites Sucreries dijo...

Monisimas las galletitas! :) y de chocolate, me encantan!
Un beso
Julia
Petites Sucreries

Petites Sucreries dijo...

Por cierto, una preguntita que se me habia olvidad, he visto que eres de barcelona, y es que voy a ir a Barcelona el sabado al curso de Marcela Capo, y ya que estoy alli queria pedirte si me podrias decir que tiendas hay de reposteria por alli, ya que aqui en valencia hay pocas, y si estarian abiertas el sabado por la tarde. Te dejo mi correo por si quieres contestarme por alli: petitesucreries@gmail.com
Gracias :)