domingo, 2 de febrero de 2014

Cupcakes de oreo

La cosa últimamente va de cupcakes eh?jiji... O de tartas, o galletas...vamos, de dulce! =)
Tengo muchas fotitos y recetas por enseñaros, poco a poco iré publicándolas, tened paciencia!jiji


Ingredientes (para 12 unidades)
115 gr de mantequilla a tª ambiente
220 gr de azúcar
2 huevos a tª ambiente
200 gr de harina
2 cdtas de levadura
150 ml de leche
10 galletas oreo
1 cdta de extracto de vainilla
Para la crema
120 gr de mantequilla a tª ambiente
300 gr de azúcar glas
125 gr de queso cremoso de untar (no puede ser light)
1 cda de leche 
10 galletas oreo
Para decorar
12 mini oreos

Preparación
Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
Triturar las 10 galletas oreo con la picadora y reservar.
Tamizar la harina y la levadura y reservar.
En un bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea. Añadir los huevos uno a uno. Agregar la mitad de la harina tamizada y batir. Verter la leche y el extracto de vainilla y batir. Añadir la otra mitad de la harina y batir bien. Incorporar las oreo trituradas con ayuda de una espátula de silicona y mezclar bien.
Repartir la mezcla entre las cápsulas y hornear durante unos 20 minutos o hasta insertar un palillo y que éste salga limpio.
Para la crema
Triturar las galletas oreo y reszervar.
Tamizar el azúcar glas y batir junto a la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que quede una mezcla homogénea. Añadir el queso frío y batir a velocidad baja durante un minuto y aumentar la velocidad hasta que quede una mezcla cremosa. Añadir las oreo trituradas y batir bien.
Colocar la crema en una manga pastelera con una boquilla y decorar los cupcakes. Colocar una mini oreo en cada cupcake.

Espero que os guste! Besitos!!