Quiche de atún, mozzarela, tomates cherry y champiñones

¡¡Empieza una nueva semana!! qué ganas tenía de empezarla... y es que el sábado es la despedida de soltera de esta amiga que os dije que se casaba...jajaja...pobreta!! y bueno...también tiene que ver la Semana Santa!! =)

Y ayer como había futbol (¿qué sábado no hay?) pues me decidí a hacer una quiche con lo que tenía por la nevera y este es el resultado...

Ingredientes
1 lámina de pasta brisa
3 huevos
150 ml de nata líquida
2 champiñones grandes
8 tomates cherry
2 latas de atún
100gr de mozzarela rallada
1 cucharada de aceite de oliva
Sal

Preparación

Se coloca la pasta brisa en un molde redondo y se rellena con garbanzos para que la pasta no suba, y horneamos a 200º unos 10 minutos.

En un bol, mezclamos los huevos, la nata líquida, el atún y las 2 latas de atún, salamos al gusto y batimos. Vertemos sobre la pasta brisa.

Pasamos por la sartén los 2 champiñones troceados con una cucharada de aceite de oliva. Partimos los tomates cherry y los colocamos en la pasta brisa junto a los champiñones.

Horneamos a 200º unos 30 minutos, hasta que esté dorada.

¿qué os parece nuestra cena improvisada de ayer? que paséis una buena semana... =)

Quiche de queso de cabra, jamón serrano y olivas negras

Cómo pasan los días eh? no sé, a mí esta semana se me está haciendo super corta!! mejor, antes llegará el fin de semana...jajaja

Hace unos días pregunté en el facebook qué receta les haría gracia que publicara y por mayoría ganó la quiche así que por eso os la traigo hoy.

La quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa. La posibilidad del relleno da juego a innumerables recetas: de carne, vegetales (espárragos trigueros, espinacas, champiñones, puerros, pimientos, cebollas...), quesos (de cabra, emmental...), sobrasada...

Así que animaros con cualquier cosa que tengais en el frigorífico y ya veréis que plato más bueno y vistoso os queda!! =)

Ingredientes
1 lámina de pasta brisa
1 rulo de queso de cabra
3 lonchas de jamón serrano
10 olivas negras
3 huevos
1 brik de nata líquida
Sal, pimienta y perejil

Preparación

Se coloca la pasta brisa en un molde redondo y se rellena con garbanzos para que la pasta no suba, sobretodo se deben colocar bien por las paredes para que no caigan. Se hornea la pasta brisa unos 10 minutos a 200º.

En un bol, mezclar los huevos con la nata y batir. Añadir las lonchas de jamón serrano troceadas, las olivas negras troceadas, el rulo de queso de cabra desmigado, la sal, pimienta y perejil al gusto (también podeis poner hierbas provenzales, orégano...las que queráis). Mezclamos todo y vertemos sobre la pasta brisa (ya sin garbanzos). Horneamos a 200º hasta que quede dorada, unos 25-30 minutos.

¡¡A disfrutar de este día tan bonito!! =D