Tarta mousse de fresa y mermelada de moras

Buenas!!! Esta vez he tardado menos en publicar eh?! Entre corregir exámenes y preparar la comida, he encontrado un huequito para poneros esta entrada...Sólo puedo decir que es una tarta fresquita, ideal para la calor que estamos teniendo, fácil de preparar, esponjosa y super buena!!

Ingredientes

Base

200 gr de galletas (tipo digestive)

100 gr de mantequilla pomada

Mousse

250 gr de queso batido desnatado

100 gr de azúcar

2 yogures de fresa (yo los puse de la marca Vitalinea)

500 ml nata para montar

1/2 vaso de leche

350 gr de mermelada de moras

12 hojas de gelatina

Preparación

Para la base

Forramos el aro de un molde redondo desmoldable con papel de horno y lo colocamos sobre el plato donde vayamos a servir la tarta.

Derretimos la mantequilla en el microondas, trituramos las galletas y lo mezclamos bien. Lo volcamos sobre el plato y lo repartimos haciendo un poco de presión con una cuchara. Lo dejamos enfriar en la nevera.

Para la mousse

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua.

Calentamos la leche en un cazo e incorporamos las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos con unas varillas y dejamos templar.

En un bol, vertemos el queso fresco, los yogures, la mermelada y el azúcar y lo batimos bien. Incorporamos la mezcla de la leche y la gelatina y seguimos batiendo hasta que los ingredientes queden bien integrados.

En otro bol, montamos la nata y la volcamos sobre la mezcla anterior con cuidado, removiendo con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y dejamos enfriar unas 4 horas.

Un besote!!

Tarta mousse de turrón de Jijona {cumple de Edu!!}

28 añazos ya... se está haciendo viejete!!jiji... Bueno, no voy a hablar muy alto que en unos días será mi cumple...

Edu tenía claro que quería una tarta de turrón y buscando ideas encontré algunas tipo mousse, y como nos encanta la textura... pues me decidí, aunque la he hecho bastante a mi aire, un poco improvisada. Pero como resultado tengo que decir que es una tarta muy suave, nada empalagosa y con sabor a turrón (vamos, que se nota!!jiji)

Ingredientes

Base

200 gr de galletas digestive

100 gr de mantequilla

Mousse

1 tableta de turrón de Jijona (de 300 gr)

2 yemas de huevo

2 claras de huevo

50 gr de azúcar

1/2 l de nata para montar

100 gr de leche

6 hojas de gelatina

Decoración

Almendra laminada

1 ferrero rocher

Preparación

Para hacer la base de la tarta, derretimos la mantequilla en el microondas, trituramos las galletas y lo mezclamos con ayuda de una espátula. Dejarla enfriar en la nevera.

Colocamos el aro de un molde para bizcochos encima del plato que vayamos a utilizar para servir la tarta, vertemos la mezcla de mantequilla y galleta y presionamos con una cuchara hasta que quede bien planito.

Para la mousse, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos. Montamos las claras y reservamos.

Montamos la nata y la reservamos en la nevera.

En un cazo, ponemos a calentar las yemas, el azúcar, la leche y la tableta de turrón desmenuzada. Cuando el turrón esté totalmente deshecho y quede una mezcla homogénea retiramos el cazo del fuego y vertemos en un bol grande. Añadimos las claras y con ayuda de una espátula mezclamos con movimientos envolventes. Una vez las claras estén bien integradas, añadimos la nata montada d ela misma manera.

Vertemos la mezcla sobre la base y dejamos enfriar en la nevera unas 6 horas (yo la hice de un día para otro y estaba perfecta).

Para decorar, le coloqué almendra laminada y un ferrero rocher antes de servirla.

Espero que os guste, a nosotros nos encantó y la verdad es que volveré a hacerla!!

Besotes guapis!



Bocaditos de mojito!

Buenassss!!! ya estamos preparados para empezar el nuevo curso...tengo unas ganas tremendas de ver a mis monstruitos en clase!!jiji =)

Antes de nada, quería comentaros que no voy a poder hacer la entrada del viaje a Tenerife hasta dentro de unos dias, porque Edu perdió la cámara de fotos (pobrete, tiene un disgusto...) y hasta que mi cuñado no me pase las fotos que él hizo, no puedo hacer nada...jajaja... pero a parte de ese traspiés el viajecito estubo genial!!!

Y por lo que se refiere a la sorpresa que le preparé a Edu por nuestro aniversario... os hago un breve resumen!jiji... Llegamos del viaje y se encontró en la puerta de casa un gran letrero (tenía de compinche a mi madre, que lo colgó todo, la pobre...): FELIZ ANIVERSARIO! 20 MOTIVOS POR LOS QUE TE QUIERO... ¡BÚSCALOS!... entramos en el piso y estaba lleno de globos de colores y serpentinas!!! qué chulo!!! y tenía que ir buscando por todo el piso 20 fotos nuestras con frases del porque lo quiero (ejemplos: por tu "vena" jardinera, por tu planificación en los viajes, por nuestros enfados de 10 minutos...).

Y al día siguiente (supuestamente) habíamos quedado con su familia para cenar en Barcelona...pero noooooo...era la 2ª parte de la sorpresa: el restaurante Dans le noir, en el que cenamos totalmente a oscuras guiados por una camarera ciega, nos encantó la experiencia, la comida y la compañía (nos pusieron con 4 parejas más, de las que nos hemos hecho amigos)!!!! y él se quedó alucinado...así que yo la mar de feliz!!jiji

Bueno, ya me he enrollado como una persiana...

Ingredientes

Para la base

200 gr de galletas de limón

50 gr de mantequilla

Para la mousse

600 gr de queso de untar

2 sobres de gelatina neutra

400 ml de nata para montar

20 cl de mojito

Para la gelatina de limón

1 sobre de gelatina de limón

1/2 l. de agua

Preparación

En un plato llano colocamos el borde de un molde desmontable y lo untamos de mantequilla. Trituramos bien las galletas de limón y le añadimos la mantequilla derretida. Vertemos la mezcla en el plato y presionamos. La dejamos enfriar en la nevera.

Disolvemos la gelatina en 1/2 vaso de agua fría, la vertemos en un bol y le añadimos el mojito y el queso, mezclándolo todo bien.

En otro bol, batimos la nata y la volcamos sobre la mezcla del mojito. Lo mezclamos bien y lo vertemos en el molde. Dejamos enfriar unas 4 horas.

Para hacer la gelatina, vertemos el contenido del sobre en 250 ml de agua hirviendo. Lo mezclamos bien y lo apartamos del fuego. Le añadimos los 250 ml de agua fría y mezclamos bien hasta que quede totalmente disuelta. Vertemos la gelatina sobre la mousse de mojito con cuidado. Dejamos enfriar (yo la dejé de un día para otro).

Lo serví en cuadraditos, pero lo podeis hacer como más os guste...

Besitos!!

Mousse de plátano y melocotón

Agosto...mes de playita, cervecitas, tapitas, paseos, bicis, viajecitos, escapadas... y yo aquí en casa con anginas y fiebre!! no puede ser...sólo me pongo mala en vacaciones, alguien me lo explica? por que según dice Edu...cuando llegan las vacaciones ya me tengo que preparar que algo cogeré!!jajaja... (me río por no llorar!) pero bueno "al mal tiempo, buena cara"...
Ayer estaba pochita en el sofá haciendo zapping y se me ocurrió la fantástica idea de hacer una mousse!jiji... me chiflan las mousses, lo malo es que como el sabor no lo capto a causa de las anginas...no sé cómo está!!jiji... según Edu estaba muy buena! nos tendremos que fiar...

Pues allá que me puse, con fiebre y preparando la mousse de plátano y melocotón...

Ingredientes

200 gr de yogur sabor a plátano
100 ml de nata líquida
100 ml de agua
1 clara de huevo
30 gr de azúcar
3 hojas de gelatina
1 melocotón triturado
Coco rallado

Preparación

Montamos la nata con 15 gr de azúcar. Por otro lado, montamos la clara con los 15 gr restantes de azúcar y lo reservamos en la nevera.

Hidratamos 2 hojas de gelatina en agua fría (50 ml) y reservamos un par de minutos. Transcurridos estos 2 minutos, introducimos el bol en el microondas y lo calentamos hasta que esté líquida. Mientras dejamos templar la gelatina, en un bol, mezclamos el yogur de plátano hasta que quede en crema y añadimos la nata montada con cuidado, haciendo movimientos envolventes. Añadimos la clara montada de igual forma. Cuando tengamos una mezcla homogénea le incorporamos la gelatina, removiendo suavemente.
En la base de los vasos colocamos una capita de coco rallado y encima vertemos la mousse de yogur de plátano. Dejamos enfriar mínimo 2 horas.

Mientras, hidratamos la hoja de gelatina restante en agua fría (50 ml) y reservamos un par de minutos. Transcurridos estos 2 minutos, introducimos el bol en el microondas y lo calentamos hasta que esté líquida. Dejamos templar e introducimos un melocotón triturado. Removemos bien y reservamos en la nevera. 

Cuando la mousse de yogur empiece a cuajar, a los 30 minutos aprox., vertemos las cucharadas encima y dejamos enfriar hasta que cuaje del todo.

A la hora de servir, decoramos con coco rallado por encima.

Con  este postre me presento al concurso de Tito, que por los pelos no llego, porque entre una cosa y otra...jiji... teneis tiempo hasta el 5 de agosto!!

Disfrutad de lo que queda de semana!! aaahhhh...os seguiré visitando, pero colgaré poquitas recetas porque estaré ocupada con mis vacaciones... ruta por Navarra, Tenerife...ya os iré contando!!

Besotes!



Mousse de yogur con mermelada de kiwi y pera

Me he aficionado a hacer mermeladas!! y la verdad es que ya no compramos ninguna en casa. Decidimos el sabor y la hago... se nota la diferencia y están riquísimas...Ésta, de kiwi y pera, me encanta por el toque suave de la pera y el contraste con el ácido del kiwi...deliciosa!!
Y éste es un postre realizado con esta mermelada, así que hoy os traigo 2 recetas en 1...jiji =)

Ingredientes (mermelada de kiwi y pera)
700 gr de kiwis maduros (5 unidades aprox)
300 gr de pera (2 unidades grandes)
300 gr de azúcar
1 cdta de ralladura de limón
Zumo de 1/2 limón

Preparación

Pelamos los kiwis y las peras y lo trituramos todo junto. Vertemos la mezcla en una olla y le añadimos el azúcar, la ralladura y el zumo del medio limón. Lo mezclamos bien y lo calentamos, a fuego suave y removiendo, hasta que el azúcar se disueva (unos 15 minutos). Llevamos a fuevo medio-fuerte y vamos removiendo durante unos 20-25 minutos.

Dejamos enfriar y vertemos en botes esterilizados y herméticos (con esta cantidad me ha dado para rellenar 2 botes medianos).

Ingredientes (mousse de yogur con mermelada de kiwi y pera)
200 gr de yogur griego
100 ml de nata líquida
100 ml de agua
1 clara de huevo
30 gr de azúcar
3 hojas de gelatina
6 cdas de mermelada de kiwi y pera
Ralladura de medio limón para decorar

Preparación

Hidratamos una hoja de gelatina en agua fría (50 ml) y reservamos un par de minutos. Transcurridos estos 2 minutos, introducimos el bol en el microondas y lo calentamos hasta que esté líquida. Dejamos templar e introducimos las cucharadas de mermelada de kiwi y pera. Removemos bien y vertemos en vasos, dejándolo enfriar mínimo 1 hora. 

Montamos la nata con 15 gr de azúcar. Por otro lado, montamos la clara con los 15 gr restantes de azúcar y lo reservamos en la nevera.

Hidratamos las 2 hojas de gelatina restantes en agua fría (50 ml) y reservamos un par de minutos. Transcurridos estos 2 minutos, introducimos el bol en el microondas y lo calentamos hasta que esté líquida. Mientras dejamos templar la gelatina, en un bol, mezclamos el yogur hasta que quede en crema y añadimos la nata montada con cuidado, haciendo movimientos envolventes. Añadimos la clara montada de igual forma. Cuando tengamos una mezcla homogénea le incorporamos la gelatina, removiendo suavemente. Vertemos la mousse de yogur en los vasos, sobre la mermelada. Dejamos enfriar mínimo 2 horas.
A la hora de servir, decoramos con ralladura de medio limón por encima.

Espero que os guste!! A nosotros nos ha chiflado..jiji... lo probaremos con otro tipo de mermelada, haber qué tal!!! =)
Besotes!

Mousse de yogur griego con coulís de melocotón

Ya quedan poquitas visitas para las 3000 eh?!! jajaja... =)
Qué ganas tengo de poneros los regalitos del sorteo... De momento, os dejo con este mousse!! que aún con lluvia, apetece algo fresquito por la tarde...jiji...
Hoy voy al Poble Espanyol (Barcelona) con mis niños!!! creo que estoy más ilusionada yo que ellos...ya os explicaré qué tal! aquí os dejo con la mousse...

Ingredientes (para 3 vasitos o 2 vasos más grandes)

125 gr de yogur griego

100 ml de nata para montar

35 gr de azúcar glas

4 gr de gelatina

25 ml de agua

Para el coulís de melocotón:

75 gr de melocotón maduro

15 gr de azúcar

1/2 limón

Cocolate blanco para espolvorear

Preparación

Hidratamos las láminas de gelatina en los 25 ml de agua fría y reservamos.

En el vaso de miniprimer ponemos la nata y la batimos. Cuando empiece a coger volumen le vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia y seguimos batiendo.

En un bol, ponemos el yogur griego y lo batimos.

Ponemos en el microondas la gelatina con el agua y lo calentamos hasta que esté líquida. La incorporamos al yogurt y mezclamos bien.

Incorporamos la mezcla del yogur griego a la nata en 2 veces. Dejamos enfriar 6 horas en el frigorífico.

Hervimos el melocotón troceado y el azúcar. Con la ayuda de un colador, lo filtramos, para que no queden grumitos. Añadimos la ralladura del limón y una cucharada de su zumo.

Cuando hayan pasado las 6 horas, añadimos el coulís de melocotón al mousse de yogur griego.

Espolvoreamos chocolate blanco rallado por encima.

Besotes!!! =)

Mousse de yogurt con coulís de mango

Qué difícil se me hace empezar una nueva semana...aunque creo que esto nos pasa a muchos, o no?!jiji...pero si acompañamos un lunes de un dulce o de uno de estos postres tan apetecibles...se hace más llevadero!

Hace poco hice un mousse de yogurt de melocotón que estaban apunto de caducar en la nevera y, no sé porqué, siempre me pasa con los yogures...será porque como ni Edu ni yo comemos en casa (comemos en nuestros respectivos trabajos) y para cenar no somos de tomarnos cada noche un yogurt (más bien uno de vez en cuando...) van pasando los dias y cuando me doy cuenta...uuyyyy...que están apuntito de caducar!!jajaja...así que he preparado este mousse que entre por la vista y será más apetitoso que el simple yogurt!!

 

Ingredientes

260 gr de yogurt

230 ml de nata para montar

70 gr de azúcar glas

7 gr de gelatina

50 ml de agua

Para el coulís de mango:

150 gr de mango

25 gr de azúcar

1 limón

Preparación

Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría (los 50 ml) y reservamos.

En el vaso de miniprimer ponemos la nata y la batimos- Cuando empiece a coger volumen le vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia y seguimos batiendo.

En un bol, ponemos el yogurt y lo batimos.

Ponemos en el microondas la gelatina con el agua y lo calentamos hasta que esté líquida. La incorporamos al yogurt y mezclamos bien. Incorporamos la mezcla del yogurt a la nata en 2 veces. Dejamos enfriar 6 horas en el frigorífico.

Hervimos el mango troceado y el azúcar. Con la ayuda de un colador, lo filtramos, para que no queden grumitos. Añadimos la ralladura del limón y una cucharada de su zumo. Cuando hayan pasado las 6 horas, añadimos el coulís de mango al mousse de yogurt.

Espolvoreamos chocolate rallado por encima.

¡Qué paséis un buen día! =)

Mousse de queso con fresas y miel

¡Qué día tan nublado y feo que hace por aquí! esto debe cambiar de cara al miércoles eh? y es que nos vamos de escapada...jijiji...ya os explicaré más adelante! Aunque mi meteorólogo particular, Edu, ya me ha avisado que hará este tiempo almenos el jueves y el viernes...nooooooooo...pero por qué?? siempre que dices de irte unos dias se estropea el tiempo. Bueno, pues tendremos que hacer caso al dicho: Al mal tiempo, buena cara!! =)

Bueno, a lo que vamos...ayer vi una receta del blog de Mi dulce tentación que no me pude resistir ni un minuto a hacerla, y así fué!! Aunque con alguna variante (ya que la suya no lleva fruta, pero es igual de estupenda). Por cierto, es un blog maravilloso y en el que hay fantásticas ideas!!!

Ingredientes

200 gr de queso de untar (philadelphia)

2 yogures naturales

1 limón

2 hojas de gelatina

4 cucharadas de miel

60 gr de azúcar glas

4 cucharadas de agua y un chorrito

10 fresas

Preparación

En un bol, mezclamos el queso, los yogures y el azúcar glas, y lo batimos. Mientras, hidratamos la gelatina en un cuenco con agua. Una vez hidratada, la disolvemos en un chorrito de agua caliente y la unimos a la mezcla del queso batiéndolo todo bien.

Troceamos 5 fresas y las repartimos en los vasos, colocamos la mezcla del queso encima y los mantenemos en el frigorífico unas 4 horas.

En un cazo, calentaremos, a fuego lento, la miel con las 4 cucharadas de agua y un chorrito de limón; hasta que la miel quede totalmente disuelta.

Sobre los vasos, colocaremos una capa de la miel y las 5 fresas restantes troceadas. Mantener en el frigorífico hasta que se consuman.

¡Están deliciosos! =)

Mousse de melocotón con mango

Viernes ya, por fin!!jajaja...mañana es el cumple de mi mami (no voy a decir cuántos porque sino me mataría!) y le estoy preparando un pastelito de fondant (el 1º que me atrevo a hacer), la pobre va a hacer de conejillo de indias en su cumple, pero todavía lo tengo que acabar así que os lo pondré mañana haber qué os parece!!

Hoy os traigo esta delicia: Mousse de melocotón con mango!! tiene una textura suave y un costraste de sabores que a mí me encanta! Se puede consumir tanto de postre, como para merendar o incluso de cena... tiene buena pinta no?? =)

Ingredientes

260 gr de yogurt de melocotón (le puse vitalinea 0% mat. grasa)

230 gr de nata para montar

70 gr azúcar glas

7 gr gelatina (4 láminas)

50 ml de agua

Trocitos de mango para decorar (le podéis poner cualquier otra fruta)

Preparación

Hidratamos las láminas de gelatina en los 50 ml de agua y reservamos.

En el vaso de miniprimer ponemos la nata y la batimos, cuando empiece a coger volumen le añadimos en 2 veces el azúcar glas y seguimos batiendo.

En un bol, pondremos el yogurt de melocotón y lo batimos. Ponemos en el microondas la gelatina con el agua y la calentamos hasta quede líquida (aprox 1 minuto y medio). La incorporamos al yogurt y mezclamos bien.

Incorporamos la mezcla del yogurt a la nata en 2 veces y batimos hasta que quede totalmente integrado. Dejamos enfriar en el frigorífico 6 horas mínimo antes de consumir.

Es súper fácil de hacer y yo tardé unos 20 minutos en total!! genial...

   

Edu no se pudo resistir... =)