Ensalada de verano!

Qué calor madre!!! estoy sofocada no, lo siguiente, hoy ya me he dado 2 duchas bien frías!jajaja... lo sé, lo sé, luego la factura del agua ya llegará pero de momento, es lo único a lo que puedo recurrir... Nada más levantarme ya me he dado una duchita y después de tomar el sol en la terracita otra...espérate que esta tarde no caiga otra! jiji

Ya sé que ésta ensalada es de lo más habitual, pero me apetecía ponerla... ya sea porque es fresquita, porque no apetece cocinar mucho o por su colorido!

Ingredientes

Pasta (lazos)

10 olivas rellenas verdes

1 huevo

1 lata de atún

1 lata de maiz

5 tomates cherri

Preparación

Hervir la pasta con abundante agua, la escurrimos y reservamos. Cocemos el huevo y lo reservamos.

En un plato, cortamos las olivas y los tomates cherri por la mitad, mezclamos con el atún y el maiz. Cortamos el huevo cocido a trocitos pequeños y lo añadimos al plato. Vertemos la pasta bien escurrida y aliñamos al gusto.

Yo la aliñé con sal y aceite, pero Edu por ejemplo se puso mayonesa, eso va al gusto de cada uno!

Un besote!!

Ensalada de escalivada y queso de cabra con vinagreta de miel

Noooooooo!!! mañana a trabajar otra vez...ufff... la verdad es que, cuantos más dias tienes de fiesta, más quieres... =)

Esta ensalada la hice hace unos dias y la tenía pendiente para colgar, así que aquí va...

Ingredientes

Ensalada variada
Escalivada (1 pimiento rojo, 1 berenjena y 1 cebolla tierna)
Picatostes de pan
1 rulo de queso de cabra
Para la vinagreta:
Miel
Aceite de oliva
Vinagre de módena
Sal Maldon

Preparación

Hornear el pimiento, la berenjena y la cebolla tierna pintados con aceite de oliva a 180º unos 30 minutos aprox, dejarlo enfriar unos 10 minutos y quitarle las pieles al pimiento y la berenjena. Trocear en tiras y reservar.

Colocar la ensalada en una fuente. Pasar por una sartén con una gota de aceite el rulo de queso de cabra y colocarlo encima de la ensalada. Añadir unos picatostes, la escalivada y sal Maldon.

Para la vinagreta: en un cuenco pequeño, verter la miel, 2 cdas de aceite de oliva y una gotas de vinagre de módena y remover.

Un besote bien grande!! =)

Ensalada de alubias blancas

¡¡¡¡Vaya semana de locos!!!!! jajaja... no he tenido tiempo ni de mirarme al espejo... =)

La verdad es que se me ha pasado volando porque no he parado ni en el cole, ni en casa... que si cumpleaños en la family, reuniones en el cole hasta las 19h, etc., etc...

Pero todo llega a su fin, y por hoy ya acabo...el fin de semana me lo voy a tomar de relax (a la playita si hace buen tiempo, a tomar el solecito porque estoy más blanca que la leche, a tomar unos vermuts...a disfrutar, vaya!!!)

Pero hoy os traigo una ensalada fresquita que apetece en uno de esos dias calurosos y con pocas ganas de meterte en la cocina...es súper sencilla y rápida de hacer...

Ingredientes

300 gr de alubias blancas (de las de bote)

2 latas de atún

1 huevo

10-12 aceitunas

Cebollino

Sal y aceite

Preparación

Escurrimos bien las alubias y hervimos un huevo. En un plato hondo, troceamos las aceitunas por la mitad y desmigamos el atún. Incorporamos las alubias y el huevo cortado en trocitos pequeños. Mezclamos bien todos los ingredientes y salamos al gusto. En un vasito pequeño vertemos 4-5 cucharadas de aceite y cortamos 3 tiras de cebollino, movemos y decoramos el plato.

¡¡Qué paseis un buen fin de semana!! =)

Ensalada de fresas y plátano con vinagreta de miel

Por fin a llegado el sábado...y qué sábado!!! soleado, despejado, caluroso...así que es señal de que hoy pasaremos una despedida de soltera genial, que se prepare la novia!!jajaja.... =)

Además, una semana de vacaciones por elante, anima a cualquiera no?!

Hoy os traigo una receta sencilla y rápida de hacer, y a la vez diferente:

Ingredientes
4 fresas
1 plátano
Ensalada variada
8-10 pasas
10 picatostes
3 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre de módena

Preparación

Lavar la ensalada y colocarla en un plato hondo. Lavar y trocear las fresas y el plátano, encima de la ensalada. Espolvorear las pasas y los picatostes. Mezclar, en un vasito, la miel con el vinagres y verter con una cucharita por encima de la ensalada.

Más sencilla imposible!!jejeje...

Ensalada de queso fresco y anchoas

Semana de locos: corregir controles, poner notas, álbumes, reuniones, etc, etc...jajaja...así que mucho tiempo de cocinar no estoy teniendo!!

Solemos acompañar la cena con una ensaladita, pero ayer se me ocurrió hacerla diferente, con unas anchoitas que tenia por la nevera, y así quedó...

¡La verdad es que no tiene nada de especial ni es nada complicada, pero quería compartirla porque sale un poco de lo "común"! ¿qué os parece?

Ingredientes
Ensalada variada
1 queso fresco
6 anchoas
Sal Maldon
Vinagreta de módena

Preparación

Colocamos la ensalada variada en el centro del plato. Cortamos en lonchas el queso fresco y lo colocamos alrededor de la ensalada, encima de cada loncha ponemos una anchoa. Aliñamos con sal Maldon y vinagreta de módena.