Cupcakes marmolados

Últimamente estoy haciendo bastantes cupcakes y tartas por encargo, a parte de las que hago para La Molletería, la cafetería-bar que ha montado mi madre en Gavà. 

Cada semana hago cupcakes, tartas, galletas y brownie, y la verdad es que estoy súper contenta por la gran acogida que han tenido! =)

Éstos cupcakes marmolados son de vainilla y chocolate y han sido todo un éxito! Quedaron jugosos, húmedos y con los dos sabores muy diferenciados.

Ingredientes (para 12 cupcakes)

115 gr de mantequilla a tª ambiente

220 gr de azúcar blanco

3 huevos a tª ambiente

200 gr de harina

2 cdtas de levadura

120 ml de leche

1 cdta de extracto de vainilla

1 cda de cacao en polvo Valor

Almíbar

100 gr de azúcar

100 ml de agua

1 cdta de extracto de vainilla

Buttercream

250 gr de mantequilla a tª ambiente

325 gr de azúcar glas

1 cdta de extracto de vainilla

2 cdas de leche

1 cda de cacao en polvo Valor

Preparación

Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.

Tamizar la harina y la levadura y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa homogénea. Añadir los huevos uno a uno. Incorporar la mitad de la harina tamizada y batir. Verter la leche y el extracto de vainilla y seguir batiendo. Agregar la otra mitad de la mezcla de harina y mezclar. 

Dividir la masa en dos partes iguales y a una de ellas añadir el cacao en polvo Valor tamizado y mezclar bien. 

Repartir la masa en las cápsulas, vertiendo una cucharada de la masa de vainilla y encima otra de cacao.

Hornear durante unos 20 minutos o hasta insertar un palillo y que éste salga limpio.

Para el almíbar

En un cazo, calentar el agua y el azúcar hasta que la mezcla hierva.

Retirar del fuego e incorporar el extracto de vainillla y dejar templar.

Nada más sacar del horno, pinchar la superfície de los cupcakes y pincelar con el almíbar.

Para la buttercream

Tamizar el azúcar glas y colocar en un bol junto a la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Batir a velocidad baja un minuto y subir la velocidad y batir otros 5 minutos más.

Dividir la buttercream en dos partes iguales y a una de ellas añadir el cacao en polvo y batir bien.

Preparar una manga pastelera con la boquilla 1M o la que prefiráis y yo iba colocando una cucharada de buttercream de vainilla y al lado otra de cacao, así hasta rellenar la manga. Para hacer la decoración en forma de rosa, colocar la manga justo en el medio del cupcake y apretar dándole la vuelta. La florecita roja está hecha con glasa.

Espero que os gusten! Besitos!