Después de unos días de relax... os escribo esta receta de galletas!! sí, ya sé que da pereza encender el horno con esta calor, pero para días que está medio nublado va genial el calorcito!!jajaja...me quiero autoconvencer... =)
Edu, la semana pasada, llegó a casa con un par de sorpresas... es poco de detalles, pero cuando los tiene, son a lo grande!jajaja... Llegó con el libro Con las manos en la masa...100 galletas de la editorial Parragon (fantástico, tengo puestos como unos 15 post-its!!jaja), unos vasitos geniales al que ya les había echado el ojo, unas cucharitas de colores... y un finde en la suitte del hotel Zero de Barcelona (cuestiones de trabajo, aunque comimos genial, disfrutamos del jacuzzi, la piscina, el spa...) todo genial!!!! a que es un solete?! jiji...
Bueno, a lo que vamos, que me enrollo y no paro...
Ingredientes (para unas 30 galletas)
2 sobres de capuchino instantáneo
1 cda de agua caliente
225 gr de mantequilla pomada
140 gr de azúcar
1 yema de huevo batida
280 gr de harina
Un pellizco de sal
Preparación
Vaciamos los sobres de capuchino en un bol y vertemos el agua caliente, lo mezclamos y reservamos.
En otro bol, mezclamos la mantequilla pomada y el azúcar con una cuchara de madera. Incorporamos la yema batida y la pasta de capuchino mientras lo batimos. Tamizamos encima la harina y el pellizco de sal, removemos hasta que no queden grumos. Dividimos la masa, formando 2 bolas, las envolvemos en papel transparente y las dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º y forramos 2 bandejas con papel para hornear.
Desenvolvemos la masa y con la ayuda de 2 cucharitas vamos formando bolitas y las coclocamos en las bandejas de horno. Horneamos de 10 a 12 minutos, y una vez fuera del horno las dejamos 5 minutos en la misma bandeja. Después las colocamos con cuidado sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías.
Las llevé al trabajo de Edu y volaron!! las reparto bien rápido para no caer en la tentación... =)
