Mousse de yogur griego con coulís de melocotón

Ya quedan poquitas visitas para las 3000 eh?!! jajaja... =)
Qué ganas tengo de poneros los regalitos del sorteo... De momento, os dejo con este mousse!! que aún con lluvia, apetece algo fresquito por la tarde...jiji...
Hoy voy al Poble Espanyol (Barcelona) con mis niños!!! creo que estoy más ilusionada yo que ellos...ya os explicaré qué tal! aquí os dejo con la mousse...

Ingredientes (para 3 vasitos o 2 vasos más grandes)

125 gr de yogur griego

100 ml de nata para montar

35 gr de azúcar glas

4 gr de gelatina

25 ml de agua

Para el coulís de melocotón:

75 gr de melocotón maduro

15 gr de azúcar

1/2 limón

Cocolate blanco para espolvorear

Preparación

Hidratamos las láminas de gelatina en los 25 ml de agua fría y reservamos.

En el vaso de miniprimer ponemos la nata y la batimos. Cuando empiece a coger volumen le vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia y seguimos batiendo.

En un bol, ponemos el yogur griego y lo batimos.

Ponemos en el microondas la gelatina con el agua y lo calentamos hasta que esté líquida. La incorporamos al yogurt y mezclamos bien.

Incorporamos la mezcla del yogur griego a la nata en 2 veces. Dejamos enfriar 6 horas en el frigorífico.

Hervimos el melocotón troceado y el azúcar. Con la ayuda de un colador, lo filtramos, para que no queden grumitos. Añadimos la ralladura del limón y una cucharada de su zumo.

Cuando hayan pasado las 6 horas, añadimos el coulís de melocotón al mousse de yogur griego.

Espolvoreamos chocolate blanco rallado por encima.

Besotes!!! =)

Crema de verduras y manzana

¡¡Lo he decidido!! llevo un montón de tiempo queriendo organizar un sorteo para todos vosotros... pero no sacaba tiempo para ir a mirar los regalitos... así que para las 3000 visitas del blog, haré un sorteo bastante interesante, sino ya me diréis...jejeje =)

Ya os informaré cuando llegue el momento, aunque queda bien poco...

De momento, os traigo esta crema, ligerita pero con un gran sabor ¡¡deliciosa!!

Ingredientes (para 2 personas)

200 gr de calabaza
1 puerro
1 calabacín
2 champiñones grandes
1 patata mediana
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 manzana
Medio litro de caldo de verduras
Aceite, sal, pimienta y sésamo
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Troceamos la cebolla y el diente de ajo muy finamente. Pelamos y troceamos la calabaza, el puerro, la patata, el calabacín, los champiñones y la manzana a cuadraditos.
En una olla, ponemos  un poco de aceite y dejamos rehogar la cebolla y el ajo, añadimos la calabaza, la patata, el calabacín, los champiñones y el puerro y dejamos que se rehogue todo unos 4-5 minutos. Añadimos la mitad de la manzana troceada y lo dejamos 2 minutos más. Vertemos el caldo en la olla, salpimentamos al gusto, la tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos todos los ingredientes.
Trituramos todos los ingredientes y lo pasamos por un pasapurés para asegurarnos de que no queden grumos.
Servir en tazones, añadiéndoles la media manzana troceada a cuadraditos y sésamo.



Botones de chocolate

¡¡Tenía muchas ganas de hacer estas galletas, y encontré la "excusa" perfecta!!jiji...

No me han quedado lo monísimas que esperaba, pero a mi me encantan... =)

Hoy las repartiré entre los profes del cole en el que trabajo...son super golosos ¡¡como yo!!jajaja... vaya equipo... ya os diré las reacciones...

Ingredientes

4 cdas de chocolate en polvo

1 cda de agua caliente

225 gr de mantequilla pomada

140 gr de azúcar fino

1 yema de huevo

280 gr de harina

Sal

Preparación

En un bol, vertemos las cucharadas de chocolate en polvo y el agua y mezclamos bien. En otro bol, mezclamos la mantequilla pomada y el azúcar, le añadimos la yema y la pasta de chocolate (de la mezcla anterior) y lo batimos. Tamizamos la harina y la incorporamos al bol junto a la sal.

Dividimos la masa en 2 y formamos bolas, las envolvemos en film transparente y las dejamos enfriar en la nevera 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º. Extendemos la masa entre 2 papeles de hornear y la estiramos con la ayuda del rodillo. Formamos los botones con un cortador o una taza, marcamos un círculo en el centro con la ayuda de otro cortador más pequeño o un tapón de botella y les hacemos las marcas de los agujeritos con un palillo.

Horneamos 10-12 minutos. Dejamos que reposen las galletas 5 minutos en la bandeja y las colocamos en una rejilla para que se enfrien.

¡¡Espero que os gusten!! Besines...

Falafel con salsa de yogur o Tzatziki

Ayer me dió por probar una receta totalmente nueva para mí y la verdad es que  quedamos muy contentos. del resultado   =)

Tan contento se quedó Edu que me pidió que le escribiera la receta para hacerla en el hotel en el que trabaja él de chef!!! jiji... es el "culpable" de que me empezara a picar el gusanillo por cocinar y probar cosas nuevas...

Un poco de historia:  El falafel es una croqueta de garbanzos cuyo origen se remonta al subcontinente indio. Actualmente, se come en India, Pakistán y Oriente Medio. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur, pan de pita o hummus.

Ingredientes

Falafel

225 gr de garbanzos (de los de bote)

1 cebolla grande picada

1 diente de ajo picado

2 cdas de perejil picado

2 cdas de comino molido

1/2 cdta de levadura fresca

Aceite, sal y canela molida

Salsa de yogur o Tzatziki

1 pepino

300 ml de yogur griego

1 ajo aplastado

1 cdta de eneldo

2 hojas de menta

1/2 limón

Sal y pimienta

Preparación

Falafel

Lavamos los garbanzos con abundante agua y los ponemos a escurrir. Los trituramos con la mini-primer hasta obtener una pasta de consistencia granulosa. Añadimos la cebolla troceada, el ajo picado, sal, canela, perejil, comino y la levadura y lo trituramos hasta mezclarlo todo bien.

Dejamos reposar la pasta resultante unos 30 minutos y después la dividimos en 8 porciones iguales, dándoles forma redondeada, las colocamos en una fuente y las dejamos reposar otros 30 minutos.

Calentamos el aceite en un wok y freimos las bolas de pasta hasta que queden bien doradas. Al sacarlas del aceite, dejamos que se escurran unos minutos en una fuente recubierte de papel de cocina.

Salsa de yogur o Tzatziki

Cortamos el pepino y lo introducimos en el vaso de la mini-primer, añadimos el yogur, el ajo, el eneldo, las hojas de menta, el jugo de medio limón y sal-pimentamos al gusto. Trituramos todo y lo dejamos reposar en la nevera un mínimo de 3 horas.

Servimos los falafel calientes o a temperatura ambiente acompañados de la salsa de yogur o Tzatziki, unos espárragos y tomates troceados salteados, salsa de tomate casera y pan de pita (lo compré en el Lidl y lo pasé por la plancha 2 minutos).

Fuente: Cocina mediterránea. Editorial Parragon.

Chupitos explosivos

He estado como 10 minutos cambiando el título de este post, no se me ocurría ninguno así que me llamara la atención!!!jajaja... estoy espesita hoy... ¿¿éste os gusta??

Esta receta la ví en el blog de Silvia de Mi dulce tentación, es un blog maravilloso en el que puedes encontrar todo tipo de recetas, originales, sencillas y exquisitas. Desde que ví su cocktail chispeante me enamoré de lo fácil que es y de lo original, así que cuando en el sorteo que hace pedía como requisito hacer una de sus recetas, no me lo pensé 2 veces... =)

Es ideal como aperitivo refrescante o para tomarlo a media tarde en la terracita...

Espero que os guste mi versión...

Ingredientes

200 gr de fresas

150 gr de mango

150 gr de naranja

1 sobre de petazetas (se puede poner de cualquier sabor, yo lo puse de fresa)

Preparación

Lavamos las fresas y las secamos bien. Les quitamos el rabito, las troceamos y las ponemos en un bol. Pelamos y cortamos en trocitos el mago, y lo añadimos a las fresas. Pelamos la naranja y la troceamos (desechando la parte blanca), y la añadimos al bol.Trituramos y vertemos en vasitos de chupito. Por encima espolvoreamos media cucharita de petazetas.

También lo podemos presentar en copa, vaso largo...cómo más os guste!!!



Ensalada de alubias blancas

¡¡¡¡Vaya semana de locos!!!!! jajaja... no he tenido tiempo ni de mirarme al espejo... =)

La verdad es que se me ha pasado volando porque no he parado ni en el cole, ni en casa... que si cumpleaños en la family, reuniones en el cole hasta las 19h, etc., etc...

Pero todo llega a su fin, y por hoy ya acabo...el fin de semana me lo voy a tomar de relax (a la playita si hace buen tiempo, a tomar el solecito porque estoy más blanca que la leche, a tomar unos vermuts...a disfrutar, vaya!!!)

Pero hoy os traigo una ensalada fresquita que apetece en uno de esos dias calurosos y con pocas ganas de meterte en la cocina...es súper sencilla y rápida de hacer...

Ingredientes

300 gr de alubias blancas (de las de bote)

2 latas de atún

1 huevo

10-12 aceitunas

Cebollino

Sal y aceite

Preparación

Escurrimos bien las alubias y hervimos un huevo. En un plato hondo, troceamos las aceitunas por la mitad y desmigamos el atún. Incorporamos las alubias y el huevo cortado en trocitos pequeños. Mezclamos bien todos los ingredientes y salamos al gusto. En un vasito pequeño vertemos 4-5 cucharadas de aceite y cortamos 3 tiras de cebollino, movemos y decoramos el plato.

¡¡Qué paseis un buen fin de semana!! =)

Muffins de plátano con pepitas de chocolate

¡Qué día tan espectacular! y con este día...hemos comido en la terraza, con el solecito dándonos en la cara y una clarita fresquita en la mano!!! sencillamente genial... pero todo se acaba!! Edu se ha tenido que ir a trabajar, así que me he quedado tomando el solecito un rato, y me han entrado ganas de hacer unos muffins ¿¡cómo no?! jajaja...

Ingredientes

100 gr de azúcar

80 gr de mantequilla pomada

150 gr de harina

100 ml de leche

2 huevos

1 sobre de levadura

1 plátano maduro

Pepitas de chocolate

Preparación

En un bol, mezclamos la harina y la levadura, tamizándolas. En otro bol, batimos los huevos, la leche, la mantequilla pomada y el azúcar. Añadimos la mezcla de la harina y la levadura y lo mezclamos bien. Cortamos el plátano en trocitos pequeños y lo incorporamos junto a las pepitas en la mezcla (si se prefiere, se puede incorporar el plátano machacado).

Rellenamos los moldes para muffins y horneamos a 180º durante 15-20 minutps, hasta que estén dorados.

¡Me encantan los muffins! aunque creo que no hace falta que lo diga...jajaja... que acabéis de pasar un buen fin de semana... =)